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Cuisiner le blé : nos meilleures recettes pour changer des pâtes

logo de Femme Actuelle Femme Actuelle il y a 3 jours Cyrine BEN ROMDHANE
Cuisiner le blé : nos meilleures recettes pour changer des pâtes © Richesmonts Cuisiner le blé : nos meilleures recettes pour changer des pâtes

Vous en avez marre de manger des pâtes et du riz ? Twistez vos repas avec du blé. Pour ça, découvrez toutes nos recettes à base de blé faciles et gourmandes !

Pâtes, pain, gâteaux... Le blé est partout, un calvaire pour les intolérants au gluten, un bonheur pour les autres ! Mais savez-vous qu'il ne sert pas qu'à faire de la farine ? Comme les coquillettes ou le riz, le blé fait partie des aliments non-périssables. Une aubaine en plein confinement ! À l'heure où nos déplacements (toujours avec une attestation !) se font de plus en plus rare, mieux vaut faire des stocks. Si, comme les Italiens, vous avez tendance à vous ruer sur les pâtes, peut-être commencez-vous à manquer d'idées. Sauce bolognaise, ketchup/emmental, carbonara, pesto... le tour est vite fait ! Pour varier les plaisirs, cuisinez du blé. Une façon toute simple de revisiter les classiques sans prise de tête.

⋙ Voir aussi : nos recettes faciles à la semoule pour changer des pâtes pendant le confinement

Comment faire cuire le blé ?

Le blé n'est pas différent des autres céréales. Comme le quinoa, les pâtes ou le boulgour, le blé se cuit dans de l'eau. Ainsi, prenez une casserole et versez-y 1 litre d'eau, salez. Portez à ébullition, puis versez le blé. Pour bien doser, on considère qu'il faut environ 60 g par personne, soit un petit verre. Laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen. Une fois que les grains sont bien tendres, sortez de l'eau. Égouttez et dégustez.

⋙ Voir aussi : comment bien doser ses pâtes pour ne rien gaspiller ?

Qu'est ce qu'on peut faire avec du blé ?

Seul, le blé peut être un peu fade. Si vous souhaitez le manger en accompagnement d'un blanc de poulet ou d'un poisson, n'hésitez pas à ajouter une sauce ou à bien l'assaisonner. Le blé se glisse dans tout un tas de recettes gourmandes à tester en famille. Risotto, gratin, curry, taboulé : découvrez nos meilleures recettes à base de blé pour vous régaler sans trop dépenser.

La recette du blé façon taboulé pour 4 personnes :

  • 240 g de blé
  • 2 tomates
  • 100 g de concombre
  • 1 oignon
  • De la menthe
  • huile d'olive

Faites cuire votre blé. Une fois prêt, égouttez-le et laissez-le refroidir. Lavez et coupez en dés le concombre, l'oignon et les tomates. Hachez finement la menthe. Dans un saladier, mélangez le blé et les légumes. Ajoutez la menthe. Mélangez et ajoutez un filet d'huile d'olive. Selon vos goûts, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron pour parfumer votre taboulé.

La recette du curry de blé végétarien aux légumes pour 4 personnes :

  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 240 g de blé
  • Une briquette de crème de soja
  • 3 cuillères à café de curry madras

Lavez et coupez les courgettes en dés. Pelez et hachez l'oignon. Dans une poêle, faites fondre les légumes avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la crème de soja et le curry. Remuez énergiquement pour bien mélanger le tout. Réservez à feux doux. Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire le blé. Égouttez-le et mélangez le blé aux légumes. Servez chaud.

Blésotto : la recette originale du risotto au blé

Pour 4 personnes, il vous faut :

Préparation :

Dans une grande casserole, portez à ébullition 1 litre d'eau avec le bouillon cube. Réservez. Pelez et émincer l'échalote. Égouttez les champignons s'ils sont en boîte, pelez-les s'ils sont frais. Dans une casserole, faites revenir l'échalote et les champignons avec un filet d'huile d'olive. Versez la moitié du verre de vin blanc (sec de préférence) et faites-la réduire. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez et assaisonnez. Ajoutez le blé et remuez bien pour que le blé absorbe tout. Ajoutez le reste de vin blanc. Une fois réduit, versez une louche de bouillon. Vous devez faire gonfler le blé avec le bouillon, louche par louche. Cette étape vous prend une vingtaine de minutes. Le bouillon est totalement absorbé ? Ajoutez le parmesan. Faites-le fondre en mélangeant. Servez chaud !

⋙ Voir aussi : nos recettes avec un bouillon cube

Fonds de placard : la recette inratable du gratin de blé

Pour 4 personnes, il vous faut :

Commencez par faire cuire le blé dans une casserole d'eau salée bouillante. Comme c'est le cas avec l'eau des pâtes, faites attention à ce que ça ne déborde pas. Égouttez le blé. Dans un plat à gratin, mélangez le blé à une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la sauce bolognaise et le jambon. Parsemez de gruyère râpé. Enfournez la préparation 15 minutes à 200°C pour la faire gratiner. Dégustez chaud !

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