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On mange quoi en octobre ? Les belles recettes d'automne

logo de Cuisine Actuelle Cuisine Actuelle 28.09.2018 Aurélie Godin
On mange quoi en octobre ? Les belles recettes d'automne © Roulier-Turiot/Sucré salé On mange quoi en octobre ? Les belles recettes d'automne

Qu'allez-vous mettre dans votre panier ce mois-ci ? Courges, betteraves, choux de toutes sortes... une chose est sûre, le marché d'octobre ne manque pas de couleurs !

Qu'allez-vous mettre dans votre panier ce mois-ci ? Courges, betteraves, choux de toutes sortes... une chose est sûre, le marché d'octobre ne manque pas de couleurs !

Octobre, on en profite à fond...

Les figues, le raisin, les fraises des bois et les pêches de vigne sont encore bien présents sur les marchés... mais plus pour très longtemps ! Jetez-vous donc sur ces beaux fruits de début d'automne, pleins de vitamines et gorgés de sucre.

Octobre, le grand retour....

Des cucurbitacées ! On avait commencé à voir les butternuts pointer le bout de leur écorce, elles sont désormais rejointes par toutes les cousines de cette grande famille. Courge musquée, potiron, pâtisson, potimarron mais aussi l'étonnante et délicieuse courge spaghetti !

Préparer la courge en vidéo

Octobre, on craque pour...

Les girolles : ce joli champignon se prépare très simplement, à la poêle en persillade. les girolles sont aussi délicieuses en omelette et pour garnir une pièce de veau ou un rôti de lotte, avec une sauce crémée... miam !

Les coings : on ne les laisse surtout pas dans un coin (...) et on s'attaque à ces fruits à la saveur si particulière. En compote, en gelée, en pâte de fruits, le coing se prête aussi à des mariages audacieux sucrés-salés.

15 recettes trop bonnes avec des coings

Les noix : impossible de penser à l'automne sans penser aux noix ! Crues ou cuisinées, dans des desserts ou dans des plats salés, la noix vous aide à faire le plein de bons acides gras et d'énergie.

>>> Retrouvez nos meilleures recettes d'octobre

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