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La délicieuse recette du cheesecake coco passion de Christophe Michalak

logo de Femme Actuelle Femme Actuelle 22.02.2021 Hasna Kridene
La délicieuse recette du cheesecake coco passion de Christophe Michalak © Christophe Michalak La délicieuse recette du cheesecake coco passion de Christophe Michalak

Découvrez la délicieuse recette du cheesecake coco passion de Christophe Michalak. Une recette de chef facile et gourmande qui régalera toute la famille !

Et si vous faisiez plaisir à vos convives avec une recette de chef délicieuse ? Épatez-les avec le cheesecake coco passion de Christophe Michalak. Des saveurs de saison pour se régaler avec un dessert ultra frais et gourmand. À vous de jouer !

Les ingrédients pour réaliser la recette du cheesecake coco passion de Christophe Michalak

Pour le sablé orange coco :

  • 175 g de beurre mou
  • 80 g de cassonade
  • 80 g de coco en poudre
  • 175 g de farine
  • 30 g de blanc d'œuf

Pour le cheesecake :

  • 60 g de crème
  • 20 g de sucre semoule
  • 75 g de chocolat blanc
  • 50 g d'œuf
  • 125 g de fromage blanc
  • 125 g de Philadelphia

Pour la chantilly passion orange :

  • 350 g de crème
  • le zeste d'une orange
  • 2 feuilles de gélatine
  • 160 g de chocolat blanc
  • 80 g de jus de passion

Les étapes de préparation du cheesecake coco passion de Christophe Michalak

© Fournis par Femme Actuelle Christophe Michalak

Préparer le sablé coco orange :

1. Mélanger tous les ingrédients à la main puis étaler entre deux feuilles et détailler grâce à un cercle à entremets de 20 cm.

2. Cuire en direct dans un four à 170 degrés durant 15 minutes.

Préparer le cheesecake :

1. Faire bouillir la crème avec le sucre.

2. Verser sur le chocolat blanc puis mixer.

3. Ajouter ensuite les œufs, le fromage blanc et le Philadelphia puis mixer.

4. Couler sur le fond de sablé coco dans le cercle de 20 cm.

5. Enfourner à 90°C durant 35 minutes.

Préparer la chantilly passion orange :

1. Faire chauffer la crème avec le zeste d’orange et la gélatine.

2. Mixer ensuite avec le chocolat blanc et le jus de passion.

Passer au montage :

1. Faire monter la crème chantilly passion.

2. Démouler le cheesecake et une fois froid, pocher des boules de chantilly avec une douille unie de 13 mm.

3. Décorer avec des suprêmes d’oranges, du sucre glace et du basilic nain.

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