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C'est quoi le chocolat Ruby ?

logo de Cuisine Actuelle Cuisine Actuelle 12/09/2017 148289
© Fournis par Prisma Media

Voilà un chocolat rose qui va étonner plus d'un gourmand...

On connaissait le chocolat noir, le chocolat au lait, le chocolat blanc… et même le chocolat dulcey à la jolie couleur blonde, mais ce que viennent d’inventer les employés du service Recherches & Développement du groupe Barry Callebaut va faire kiffer les gourmands.

En effet, le chocolatier Suisse (leader mondial des fabricants de produits à base de chocolat et de cacao de qualité supérieure), vient de dévoiler à Shangai, un nouveau type de chocolat à la couleur rose 100% naturelle.

Un chocolat fruité

Appelé Ruby, du nom de la fève à partir de laquelle il est élaboré  (et qu'on trouve apparemment en Côte d'Ivoire, au Brésil ou en Équateur), il possède (outre sa couleur caractéristique) un goût intensément fruité et offre une expérience gustative totalement nouvelle qui, si l’on en croit le communiqué de presse, n’est “ni amère, ni laiteuse ni sucrée, mais représente un compromis entre la note fruitée des baies et la douceur exquise”.

Commercialisé bientôt ?

Autant dire qu’on a hâte de le goûter, car, si pour l’instant le chocolat Ruby n’est encore commercialisé, cela ne saurait tarder. En effet, selon des études quantitatives réalisées par Haystack, l’agence internationale indépendante d’étude de marché et d’enquêtes auprès des consommateurs, ce produit “satisferait un besoin des consommateurs comme aucun autre chocolat ne l’avait fait auparavant”. 

On prévoit donc que le chocolat Ruby, à l’instar des chocolats noir, lait et blanc, sera introduit rapidement dans différentes catégories de produit.

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Plus d'info : Cuisineactuelle.fr

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