En utilisant ce service et le contenu associé, vous acceptez l’utilisation des cookies à des fins d’analyse, de publicités et de contenus personnalisés.
Vous utilisez une ancienne version de votre navigateur. Veuillez utiliser une version prise en charge pour bénéficier d’une meilleure expérience MSN.

Du poulet comme au KFC à la maison

logo de ELLE ELLE il y a 6 jours Delphine Gautherin

Enfants, ados et certains adultes qui s’assument l’adorent dans la rue. Si la recette du poulet KFC ou poulet frit est secrètement gardée par la chaîne de fast-foods Kentucky Fried Chicken (KFC), on a cherché pour le cuisiner à la maison une recette qui se rapproche le plus de l’original.

Du poulet comme au KFC à la maison © Pinterest Demotivateur Du poulet comme au KFC à la maison

Pas facile de copier cette recette jalousement gardée. C'est le chicago tribune en 2016 qui a révélé que la spécifité de la mythique recette tenait aux  «11 herbes et épices» dont l’ingrédient clé serait le poivre blanc. Et si beaucoup pour imiter son coté crispy utilisent des corn flakes, les amateurs sont formels, il n’y a ni corn flakes ni chapelure dans le poulet KFC. En effet, ce serait le fait de tremper deux fois le poulet dans la farine qui lui confère ce croustillant et cette tendreté. A vous de tester.

Recette du poulet KFC

150 gr de farine
2/3 d'une cuillère à soupe de sel
1/2 cuillère à soupe de thym
1/2 cuillère à soupe de basilic
1/3 d'une cuillère à soupe d'origan
1 cuillère à soupe de sel de céleri
1 cuillère à soupe de poivre noir
1 cuillère à soupe de moutarde séchée (ou moutarde)
4 cuillères à soupe de paprika
2 cuillères à soupe de sel d'ail (ou aïl déshydraté)
1 cuillère à soupe de gingembre
3 cuillères à soupe de poivre blanc
1 verre de babeurre (ou lait ribot ou crème liquide)
1 œuf battu
1 poulet découpé en morceaux avec la peau

1- Mélanger la farine à toutes les herbes et les épices dans un saladier.

2- Mélanger les œufs et le babeurre (ou la crème liquide entière) dans un autre récipient. Faire mariner le poulet dans la mixture pendant 20 à 30 minutes, à température ambiante.

3- Retirer le poulet de la mixture et le recouvrir des épices sur tous les côtés. Laisser reposer sur une grille recouverte d'un papier de cuisson pendant 20 minutes.

4- Pendant ce temps, faire chauffer un bain d'huile (friteuse ou poële) à 180°C. Quand la température est atteinte, laisser la casserole à feu doux pour maintenir la température. Faire frire 3 ou 4 morceaux de poulet à la fois. Laisser le poulet frire jusqu'à ce qu'il-prenne une couleur dorée (15 à 18 minutes), penser à retourner les morceaux une fois. Déposer le poulet sur un plat recouvert de papier absorbant. S'assurer que l'huile retourne à la bonne température avant de frire les morceaux suivants.

Publicité
Publicité

Plus d'info : Elle.fr

Publicité
image beaconimage beaconimage beacon