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Gnocchis maison

logo de Gourmand Gourmand 14/03/2019 Gourmand Magazine
Gnocchis-maison © Fournis par Media 365 Gnocchis-maison

Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 œufs battus
  • 250  g de farine
  • 120  g de parmesan râpé sel

Informations générales:

  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Recette pour : 6 personnes

Préparation:

Apprenez à réaliser des gnocchis en suivant cette recette. Après l’avoir testée, vous ne jurerez plus que par elle.

Étape 1. Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C. Posez les pommes de terre avec la peau sur la plaque du four. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient un peu molles. Laissez-les refroidir légèrement. Coupez les pommes de terre en deux. Prélevez la chair et écrasez-la finement.

Étape 2. Creusez un trou au centre et ajoutez la farine et le parmesan. Salez. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Farinez le plan de travail puis pétrissez légèrement la pâte pour former une boule. Divisez le pâton en quatre.

Étape 3. Roulez chaque quart en un boudin de 2 cm de diamètre, et coupez-les en morceaux de 3 cm.

Étape 4. Roulez ensuite chaque gnocchi sur le dos d’une fourchette et placez-les sur une plaque farinée. Jetez-les dans de l’eau bouillante salée. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface. Retirez les gnocchis avec une écumoire, puis réservez-les.

Le résultat. Vous pouvez servir les gnocchis avec une sauce à la tomate. Parsemez de parmesan et de marjolaine. Crédit photo : Gallo Images Camerapress Oredia

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