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Miniburger à la parisienne

logo de Gourmand Gourmand 11/08/2019 Gourmand Magazine
Miniburger-à-la-parisienne © Fournis par Media 365 Miniburger-à-la-parisienne

Ce mini burger aux champignons de Paris et au mesclun fera craquer les fins gourmets. Essayez, c’est une vraie réussite !

1. Lavez et essorez le mesclun.

Pelez et émincez l’oignon.

Nettoyez sous l’eau les tomates et les champignons.

Essuyez et émincez les premières, puis rincez et séchez les seconds, coupez-en les pieds et évidez-en les chapeaux.

Émulsionnez 4 cuillerées à soupe d’huile avec le vinaigre, du sel et du poivre.

2. Mélangez la viande hachée et la moitié de l’oignon émincé.

Façonnez 6 ministeaks avec ce mélange.

Cuisez-les 2 minutes sur chaque face dans une poêle très chaude avec le beurre et le reste d’huile, puis assaisonnez.

Pendant ce temps, torréfiez à sec les graines de sésame dans une casserole.

3. Dans 6 assiettes, répartissez une partie du mesclun arrosé de vinaigrette et posez dessus un miniburger monté comme suit : sur un champignon retourné, posez du mesclun, de l’oignon émincé, une rondelle de tomate, un steak, puis recouvrez d’un chapeau.

Parsemez de sésame et servez.

Crédit photo : Sucré Salé

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