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Découvrez comment préparer du beurre maison en 3 étapes

logo de Cuisine Actuelle Cuisine Actuelle 10/10/2018 148289
© Fournis par Prisma Media

Faire son beurre chez soi, c’est possible ? Ben oui, carrément ! Et en plus, pas la peine d’avoir un équipement de malade. En fait, un récipient suffisamment profond et fouet électrique (celui que vous utilisez pour monter votre crème en chantilly) fera parfaitement l’affaire. On vous explique comment.

Pour 250 g de beurre environ, comptez 50 cl de crème fraîche épaisse.

Les étapes de la préparation :

1.     Versez la crème dans un récipient et fouettez-la (comme vous le feriez pour une chantilly) jusqu’à ce que la crème se sépare entre d’un côté une masse solide (le beurre) et de l’autre côté une masse liquide (l’eau et le petit lait).

2. Égouttez le beurre dans un tamis fin, passez-le sous l’eau froide rapidement pour le nettoyer et enveloppez-le dans un linge (un peu comme un bonbon), serrez alors les deux extrémités pour bien le presser. Cessez lorsque le beurre transperce le tissus.


3.     Mettez alors le beurre obtenu dans un beurrier, un ramequin ou un autre récipient adéquat et réservez-le au frais jusqu’au moment de servir.

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