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Notre astuce pour dégraisser et dessaler des lardons

logo de Femme Actuelle Femme Actuelle 14/01/2020 La rédaction
Notre astuce pour dégraisser et dessaler des lardons © IStock Notre astuce pour dégraisser et dessaler des lardons

Vous ne mangez plus de lardons car vous les trouvez trop gras ou trop salés ? Sachez que ces petites allumettes de lard de porc peuvent-être facilement dégraissées et dessalées. Voici nos deux méthodes.

Faciles à cuisiner et bon marché, les lardons font partie de ces produits que nous achetons systématiquement lorsque nous faisons nos courses. Si nous pensons à la quiche lorraine à leur simple évocation, ils permettent de préparer une multitude d'autres recettes. N'hésitez pas par exemple à les intégrer dans vos cakes salés, vos gratins de pommes de terre ou encore dans une potée de chou blanc. Si vous adorez les lardons mais que vous vous en privez car vous les trouvez trop gras et trop salés, sachez qu'il est possible d'y remédier. Découvrez vite nos deux techniques !

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Pour dégraisser vos lardons, vous pourrez les faire blanchir. Pour cela, faites bouillir de l'eau dans une casserole. Versez vos lardons et laissez-les cuire quelques minutes. Une écume doit se former à la surface de l'eau. Égouttez vos lardons à l'aide d'un chinois puis rincez-les à l'eau froide. Vous pouvez maintenant les faire dorer dans un poêle à feu vif sans ajouter de matière grasse. N'hésitez pas à réduire le temps de cuisson. Une fois dégraissés, vos lardons dorent en effet plus vite.

Notre technique rapide pour dégraisser les lardons avec son micro-ondes

Disposez au fond d'une assiette (adapté au mirco-ondes) une feuille de papier absorbant puis répartissez vos lardons. Faites chauffer le tout à 700 Watts durant deux minutes. Vos lardons sont cuits et prêt à l'emploi !

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