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Que faire avec des restes de poulet rôti?

logo de Femme Actuelle Femme Actuelle 12/01/2018 Hortense Allain-Launay

Non, il n’est pas condamné à être mangé froid le lendemain, avec de la mayonnaise. Avec nos idées pleines de gourmandise, on sait toujours quoi faire avec les restes du beau poulet rôti du dimanche…

Le poulet rôti, un plat emblématique

L’odeur du poulet rôti du dimanche, qui dore au four… Tout un poème ! Petits et grands adorent ce plat emblématique : avec sa peau croustillante, son jus riche et parfumé, il fait partie des plats préférés des français ! 

Que faire avec les restes de poulet ?

Une fois que les estomacs sont rassasiés, il reste bien souvent de quoi grignoter sur la carcasse… Un peu de blanc, une cuisse, des ailes à peine entamées… On ne jette rien ! Et on passe en mode anti-gaspi : après avoir “dépioté” toute la carcasse, on pèse la viande récupérée, et on se lance dans une recette facile et rapide : en effet, les morceaux de poulet étant déjà cuits, il ne vous reste qu’à les assembler dans une recette express, pour obtenir un plat gourmand ! 

Les bonnes idées pour cuisiner les restes du poulet

On est pas obligé.e.s de manger les restes de poulet avec de la mayonnaise !

Mais si vous voulez le manger froid, plein de recettes s’offrent à vous : des wraps, des salades, des sandwiches … Côté plats chauds, utilisez sa viande effilochée pour faire un sauté, un wok, incorporer à une soupe, ou un parmentier…

Et avec la carcasse de poulet, je fais quoi ?

Ne la jetez pas immédiatement quand elle aura été nettoyée, elle n’a pas encore fini de vous étonner ! Placez-la dans une grande marmite avec un oignon coupé en 2 et un bouquet garni, couvrez d’eau, salez, poivrez, et laissez mijoter à petits bouillons, entre 1 et 3 h. Vous obtiendrez un bouillon parfumé, idéal pour cuire les pâtes ou le risotto !


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