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"Tous en cuisine" : le résumé des recettes de la semaine du 11 au 15 mai de Cyril Lignac

logo de Femme Actuelle Femme Actuelle il y a 6 jours Orane Scherschel
"Tous en cuisine" : le résumé des recettes de la semaine du 11 au 15 mai de Cyril Lignac © M6 "Tous en cuisine" : le résumé des recettes de la semaine du 11 au 15 mai de Cyril Lignac

Pour ne rien manquer des recettes du chef Cyril Lignac, retrouvez la liste des ingrédients et toutes les étapes des recettes de la semaine du 11 au 15 mai.

Avec son émission Tous en cuisine !, Cyril Lignac propose tous les jours, du lundi au vendredi à 18h45, des recettes gourmandes et faciles à reproduire à la maison. Vous n'avez pas noté la liste des ingrédients ou vous souhaitez refaire une recette ? Retrouvez ici toutes les recettes et la liste des ingrédients de la semaine passée !

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Les recettes et la liste des ingrédients de la semaine du 11 au 15 mai 2020

Lundi 11 mai : Gnocchi de chou-fleur, pesto de petits pois et rochers cocoMardi 12 mai : Bricks de poulet rôti épicé et féta et ananas confit au four à la bergamotteMercredi 13 mai : Biscuit roulé aux fraises, chantilly légère Jeudi 14 mai : Hachis parmentier de canard, crème au parmesan Vendredi 15 mai : Saumon croustillant, riz à la mangue, vinaigrette sésame oignon et moelleux aux pommes et cannelle

Lundi 11 mai : Gnocchi de chou-fleur, pesto de petits pois et rochers coco

LA RECETTE DES GNOCCHI DE CHOU FLEUR, PESTO DE PETITS POIS À LA MENTHE DE CYRIL LIGNAC

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de sommités de chou-fleur préparés
  • 80 g de farine de riz
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 100 g de petits pois cuits à l’eau salée
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 20 g de feuilles de menthe lavées
  • 30 g de pignons de pin toastés
  • 30 g de parmesan + 1 morceau pour râper
  • 15 cl de crème liquide entière
  • Quelques pistaches
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Sel fin & poivre du moulin

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LA RECETTE DES ROCHERS COCO DE CYRIL LIGNAC

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 blancs d’œufs
  • ½ cuillère à café de jus de citron jaune
  • 120 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 1 pincée de sel fin
  • 125 g de noix de coco râpée

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Mardi 12 mai : Bricks de poulet rôti épicé et féta et ananas confit au four à la bergamotte

LA RECETTE DES BRICKS DE POULET RÔTI ÉPICÉ ET FÉTA DE CYRIL LIGNAC

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 blancs de filets de rôti et coupés en petits cubes
  • 1 oignon épluché et ciselé
  • 20 g de beurre
  • 1¼ de botte de menthe effeuillée et ciselée
  • ¼ de botte de coriandre effeuillée et ciselée
  • 100 g de sauce tomate très réduite
  • pincée de curry en poudre
  • 200 g de féta coupé en petits cube
  • 20 g de raisins secs et gonflés à l’eau chaude
  • 4 feuilles de brick
  • 2 blancs d’œufs
  • huile d’olive
  • sel fin et poivre du moulin

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LA RECETTE D'ANANAS CONFIT AU FOUR À LA BERGAMOTE DE CYRIL LIGNAC

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 petit ananas Victoria entier épluché et sans yeux mais avec le plumeau accroché
  • 1 gousse de vanille grattée + 30g de beurre ½ sel pommade
  • 50 g de bonbons de votre choix mixés (type berlingots / arlequin) à la bergamote
  • 20 g de rhum ambré

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Mercredi 13 mai : Biscuit roulé aux fraises, chantilly légère

LA RECETTE DU BISCUIT ROULÉ AUX FRAISES, CHANTILLY LÉGÈRE DE CYRIL LIGNAC

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 jaunes d’œufs
  • 4 blancs d’œufs
  • 3 œufs entiers
  • 135 g de sucre (+ 85 g pour les blancs montés et 65 g de sucre pour les fraises)
  • 85 g de farine
  • 5 g de beurre
  • 125 g de mascarpone
  • 25 cl de crème liquide entière 35%
  • 90 g de purée de fraises
  • 300 g de fraises fraiches
  • 1 pot de confiture à la fraise

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Jeudi 14 mai : Hachis parmentier de canard, crème au parmesan

LA RECETTE DU HACHIS PARMENTIER DE CANARD, CRÈME DE PARMESAN DE CYRIL LIGNAC

Les ingrédients pour 4 personnes : 

  • 3 cuisses de confit de canard
  • 1 oignon épluché
  • 6 champignons lavés
  • 3 tomates mûres
  • 20 cl de bouillon cube
  • 1 botte de ciboulette
  • 600 g de pommes de terre bintje épluchées
  • 100 g de beurre
  • 30 cl de lait
  • 50 cl de crème liquide
  • 8 cuillères à soupe de parmesan râpé et un morceau de parmesan
  • 2 poignées de roquette
  • huile d’olive & vinaigrette de vin
  • sel fin et poivre du moulin

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Vendredi 15 mai : Saumon croustillant, riz à la mangue, vinaigrette sésame oignon et moelleux aux pommes et cannelle

LA RECETTE DU SAUMON CROUSTILLANT, RIZ À LA MANGUE, VINAIGRETTE SÉSAME OIGNON DE CYRIL LIGNAC

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pavés de saumon de 120g
  • 1 mélange de graines : 100 g de sésame + 100 g de riz soufflé mixés grossièrement
  • 2 blancs d’œufs
  • 50 g de fécule de pommes de terre ou fécule de maïs
  • 150 g de riz basmati cru à cuire
  • 1 mangue épluchée
  • 1 morceaux de gingembre de 4 cm épluché et râpé ou en purée
  • 3 oignons nouveaux lavés et émincés finement
  • 4 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 4 cuillères à soupe de soja
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • huile de tournesol
  • sel fin et poivre du moulin

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LA RECETTE DU MOELLEUX AUX POMMES ET CANNELLE DE CYRIL LIGNAC

Les ingrédients pour 4 personnes : 

  • 1 ½ tasse de cassonade
  • 1/3 de tasse d’huile
  • 1 œuf
  • 1 tasse de buttermilk (1 tasse de lait + 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc)
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 ½ tasses de farine
  • 2 ½ tasses de pommes hachées
  • ½ tasse sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • beurre pour le moule

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