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Vidéo : un gaspacho de melon rapide et facile par Jean Imbert

logo de Femme Actuelle Femme Actuelle 21/08/2017 Julie Destouches
Vidéo : un gaspacho de melon rapide et facile par Jean Imbert: image/jpeg © Prisma Media image/jpeg

Raz le bol du melon jambon en entrée ? Laissez-vous tenter par ce gaspacho frais et parfumé, à réaliser en quelques minutes grâce aux conseils du chef.

Le gaspacho, c’est l’entrée idéale pour se mettre en appétit tout en se rafraîchissant en rentrant de la plage. Traditionnellement préparé avec des tomates, il se décline aujourd’hui à toutes les sauces. Au concombre, à la pastèque, et même aux petits pois… Découvrez la recette rapide et facile du gaspacho de melon de Jean Imbert, inratable et si parfumée.

Comment bien choisir un melon

Ce qu’on aime dans le melon, c’est qu’il soit bien sucré. Si le chef le reconnaît à sa chair d’un beau orange soutenu, comment être sûr de sa qualité avant de le couper ? Tout d’abord, en le soupesant. Plus votre melon sera lourd, plus il sera sucré. Ensuite, sentez-le. Un melon mûr dégage une odeur typique. Pour finir, si vous l’achetez en pleine saison à savoir de juin à septembre, et qu’il a un label de qualité (Label Rouge, bio, IGP…), vous ne pouvez pas vous tromper.

Les secrets d’un gaspacho réussi

Jean Imbert l’explique bien : pour réussir un gaspacho, après avoir coupé les différents légumes en morceaux, il faut l’assaisonner à hauteur des légumes avec de l’huile d’olive et du vinaigre de Xérès. Malgré toutes les crudités qui le composent, on voit, à la quantité d’huile nécessaire pour obtenir une belle émulsion, que le gaspacho n’est pas si léger. Si certains choisissent de passer leur gaspacho au chinois pour obtenir une crème lisse, le chef Imbert, lui, préfère laisser la pulpe afin d’obtenir une certaine texture typique de cette soupe froide d’été.

Jean Imbert et Carrefour Market : alliés en faveur du « bien manger »

Dans le cadre du programme « 1, 2, 3, frais partez ! », Jean Imbert, en partenariat avec Carrefour Market, dévoile 24 recettes inédites (6 par saison). Ultra simples, ces recettes sont toutes réalisables en 14 min chrono, et respectueuses de la fraîcheur et de la saisonnalité. Ces courtes vidéos seront postées tout au long de l’année sur le site carrefourmarket.fr et les réseaux sociaux de l’enseigne.


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