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Le keto diet, le nouveau régime qui fait maigrir en mangeant gras

logo de Fourchette & Bikini Fourchette & Bikini 08/02/2018 Violette14
Le keto diet, le nouveau régime qui fait maigrir en mangeant gras © CuisineAZ Le keto diet, le nouveau régime qui fait maigrir en mangeant gras

Le keto diet, kesako ?

Le keto diet, ou régime cétogène, est un régime amincissant basé sur une alimentation riche en gras et faible en sucre. On ne doit alors consommer que 50 g maximum de glucides par jour, laissant ainsi la part belle aux protéines… et aux lipides, jusqu’à 75% des aliments ! Oui maigrir en mangeant du gras, c’est apparemment possible ! Mais seulement à condition de limiter drastiquement le sucre. Compris les becs sucrés ?

Que manger dans un régime cétogène ?

Dans le cadre de ce régime, les viandes et poissons sont autorisés, les légumes verts également (comme dans la plupart des régimes !) ainsi que les aliments riches en « bonnes » et le fromage (pas plus de 100 g par jour cependant), le lait et les yaourts. Les autres légumes (moins riches en fibres et plus riches en glucides), sont autorisés, mais à consommer modérément. En revanche, il faut donc éviter les aliments riches en glucides, c’est-à-dire le sucre lui-même bien sûr, tous les produits sucrés, les céréales, les légumineuses, les fruits (eh oui, même eux !)…

Du gras, mais pas n’importe lequel

Le keto diet est donc un régime basé sur une alimentation riche en graisses. Oui, mais pas n’importe lesquelles ! Pour avoir un vrai effet amincissant, il va falloir privilégier les produits riches en gras monoinsaturés (huile d’olive, huile de coco, avocat, noix…). A l’inverse, les aliments riches en oméga-6 sont à limiter (l’huile de tournesol en premier).

Mais pourquoi maigrit-on en mangeant du gras ?

Vous êtes dubitative quant à l’efficacité d’un tel régime ? Pourtant, le principe est simple, même si à première vue le gras et la minceur ne font pas bon ménage, le régime cétogène fonctionne bien, à condition encore une fois de respecter la très faible consommation de sucre et la priorité aux bonnes graisses.

En limitant l’apport en glucides, le corps, qui puise dedans en premier pour donner l’énergie nécessaire au corps, va de ce fait puiser dans les réserves de glucides (glycogènes). Les pertes de calories sont alors importantes. Puis, le corps va puiser dans les lipides, rejetant des corps cétoniques, responsables de « cétose », provoquant une perte d’appétit. La perte de poids arrive donc à partir de cet état de cétose, quand on se nourrit en plus petite quantité.

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