אתה משתמש בגרסה ישנה יותר של הדפדפן. לחווית MSN הטובה ביותר, השתמש ב-גרסה נתמכת.

עוד אוכל

המנה שמוציאה מתפוח האדמה קריאות התפעלות

סמל של וואלה! וואלה! 10/08/2017 אבי ביטון בשיתוף שמן עץ הזית,וואלה! לייף סטייל

אין הרבה מסעדות בארץ שמכינות אוכל רוסי ביתי, אבל מסעדת יורש של אולגה לרנר בבת ים היא בדיוק כזו. הרבה זמן אין לה לאולגה, שבעה ימים בשבוע מהבוקר ועד הערב היא ובתה מבשלות את האוכל בעצמן והן גם מזהירות מראש, לאוכל ייקח קצת זמן לצאת כי את הכל הן מכינות על המקום. בין טיגון לביבות רושטי להכנת מרק עם ורניקס, אבי ביטון הצליח להתגנב למטבח הקטן והביתי של המסעדה, לטעום את המטעמים הרוסיים מעשה ידיהן של האם ובתה וגם לשתות יורש- קוקטייל רוסי על בסיס בירה וודקה.

את תפוחי האדמה שמשמשים את המטבח הרוסי בשלל מנות, רגילים לאכול בארץ כמעט תמיד כתוספת לארוחה. הביקור של ביטון במטבח של אולגה עשה לו חשק להפוך את תפוחי האדמה למנה ראשונה קלה להכנה אבל כזו שמשאירה הרבה רושם בהגשה ובעיקר בטעם.

קרפצ'יו תפוח אדמה אפוי ופטריות צלויות

מצרכים:

כמות: עבור 4 מנות ראשונות

4 תפוחי אדמה

4 פטריות פורטובלו פרוסות דק

צרור בצל ירוק קצוץ

שמן זית

מלח

פלפל שחור גרוס

שמנת חמוצה

(צילום: אפיק גבאי) © Provided by F&D - Walla (צילום: אפיק גבאי)

אופן ההכנה:

1. שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מייבשים, עוטפים בנייר כסף כל אחד לחוד ומכניסים לתנור לחום של 180-200 מעלות לשעה לפחות, תלוי בסוג וגודל תפוחי האדמה.

2. פורסים את הפטריות דק מניחים על תבנית וצולים בתנור כ-10 דקות עם מלח ומעט שמן זית בחום של 200 מעלות.

3. כשתפוחי האדמה מוכנים חותכים אותם באמצע, מניחים כל שני חצאים על גבי צלחת, מעליהם ניר אפיה, ומועכים תוך שיטוח ככל האפשר (כמודגם בווידיאו).

4. מסירים את נייר האפיה , מתבלים במלח, פלפל ושמן זית. מפזרים את הפטריות הצלויות והבצל הירוק, עורמים במרכז כל צלחת כף גדושה של שמנת חמוצה ומגישים.

עקבו אחרינו גם בפייסבוק - לחצו כאן

עוד מוואלה

image beaconimage beaconimage beacon