אתה משתמש בגרסה ישנה יותר של הדפדפן. לחווית MSN הטובה ביותר, השתמש ב-גרסה נתמכת.

מרק דלעת וערמונים

סמל של ynet ynet 06/12/2018 בנצי הירשברג

מרק קרם דלעת וערמונים

המצרכים:

1 ק"ג דלעת קלופה וללא גרעינים, חתוכה לקוביות גדולות

1 בצל לבן, קלוף קצוץ דק

1 גבעול סלרי עם העלים, קצוץ דק

1 שן שום, כתושה

30 מ"ל יין לבן

500 מ"ל מים + 250 מ"ל מים

250 מ"ל שמנת מתוקה

כ- 6 יח' פטריות פורצ'יני יבשות, מושרות בחצי כוס מים חמים

60 גר' חמאה

170 גר' ערמונים, קלופים ומבושלים (ניתן לקנות בכל סופר)

15 גר' מלח

מעט פלפל שחור

5 גר' סוכר חום דמררה

3 עלי מרווה גדולים

צילום: נועה קסטל © צילום: נועה קסטל צילום: נועה קסטל  

אופן ההכנה:

  1. בוזקים מעט שמן רגיל על הדלעת, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. צולים עד לריכוח והשחמה יפה של הדלעת.
  2. ממיסים בסיר גדול את החמאה ומוסיפים את הבצל, סלרי והשום.
  3. מוסיפים את היין הלבן ומבשלים 2 דקות עד לאידוי האלכוהול.
  4. מוסיפים 500 מ"ל מים, את הדלעת, הערמונים, שמנת, מלח, פלפל, סוכר חום עלי המרווה ופטריות הפורצ'יני (כולל הנוזלים שלו).
  5. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה 30 דקות.
  6. בעזרת כף מוציאים את פטריות הפורצ'יני וזורקים.
  7. טוחנים את המרק במשך 10 דקות בעזרת בלנדר מוט, תוך כדי הוספת 250 מ"ל מים הנוספים.
  8. בסוף המרק צריך להיות חלק לגמרי, ללא גרגירים ובצבע מוקה, קצת כמו הנס קפה שאני שותה כל בוקר.
 

המתכון באדיבות רשת מסעדות "רוסטיקו" 

עוד מ-YNET

image beaconimage beaconimage beacon