אתה משתמש בגרסה ישנה יותר של הדפדפן. לחווית MSN הטובה ביותר, השתמש ב-גרסה נתמכת.

עוד אוכל

עשר דקות עבודה: מאפי מעטפת פריכים עם אספרגוס וגבינת ברי מומסת כארוחה

סמל של מעריב מעריב 12/06/2018 פסקל פרץ-רובין


לא תמיד יש לנו אנרגיה, רצון וזמן להכין מאכלים עשירים ומורכבים. לפעמים אנחנו מחפשים דווקא את המתכון המושלם שלהכנתו די במעט מרכיבים. ההכנה קצרה והתוצאה מפתיעה כל כך, שפשוט לא כדאי לספר שהעניין לקח פחות מעשר דקות עבודה. ארבעה מרכיבים וזהו, זה כל מה שצריך.

החומרים להכנת מאפי בצק עלים ואספרגוס הם ריבועי בצק עלים מוכן שאפשר לקנות קפוא במרכולים, אספרגוס טרי שיש לחלוט לפני השימוש, גבינת ברי וביצה להברשה. אם רוצים, אפשר לעטר את המאפים בגרגירי שומשום. אני בחרתי לבזוק מעט גרגירי צ'יה, רגע לפני שהכנסתי אותם לתנור לאפייה קצרה.

בזמן האפייה אפשר להכין סלט משק קר, לפרוס אבטיח למנה אחרונה, ומקבלים יופי של ארוחת ערב קלה במרפסת עם בריזה נעימה ואוכל טוב. חשוב להכין את עטיפות האספרגוס סמוך להגשה, כאשר הם בשיא יופיים וטעמם, ורק כשהם חמים. לא להיבהל מגבינת הברי שבעת האפייה נמסה וקצת נוזלת, ולהגיש את המנה מיד בתום האפייה. השילוב של הבצק המתפצפץ, הגבינה הרכה והאספרגוס פשוט מושלם.

צילום: פסקל פרץ-רובין צילום: פסקל פרץ-רובין

עטיפות בצק עלים ואספרגוס

החומרים

(לכ־6 סועדים):

לבצק:

12 ריבועי בצק עלים מוכנים

24 יחידות אספרגוס ירוקים

12 פרוסות גבינת ברי

להברשה:

ביצה טרופה

לציפוי ועיטור:

מעט גרגרי צי'ה

אופן ההכנה:

1. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מסדרים את ריבועי הבצק על נייר האפייה בתבנית ברווחים שווים זה מזה.

2. חולטים את האספרגוס במי מלח כמה דקות על לריכוך חלקי, או לדרגת אל דנטה (כמו פסטה). זהירות: לא לסמרטט את האספרגוס בבישול יתר.

3. מניחים במרכז כל ריבוע בצק פרוסת גבינת ברי, וכ־3 או 4 יחידות אספרגוס חלוט ומרוכך

חלקית.

4. נוטלים שני קצוות מנוגדים של ריבועי הבצק וסוגרים בצביטה מעל לאספרגוסים המונחים על פרוסת גבינת הברי. בדרך זו מכינים את יתר עטיפות האספרגוס. מברישים בביצה היטב את כל

עטיפות הבצק, ומפזרים מעל מעט גרגרי צ'יה.

5. אופים בתנור שחומם בחום גבוה - 200 מעלות במשך 5 דקות, ומנמיכים את הטמפרטורה ל־180 מעלות. ממשיכים לאפות עוד 10־12 דקות עד לקבלת גוון זהבהב. מוציאים מהתנור, ומגישים מיד לצד סלט ירקות.

טיפסקל

לא רוצים אספרגוס? אפשר להשתמש בירק אחר כמו בצל, כרוב וגזר מטוגנים קלות, מאודים ורכים: מניחים כמות קטנה במרכז ריבועי הבצק, מוסיפים את הגבינה וסוגרים את ארבעת הקצוות מעל המלית כמו כיסן. מניחים בתבנית שקעים, מברישים בביצה טרופה ואופים.

עוד ממעריב

image beaconimage beaconimage beacon