אתה משתמש בגרסה ישנה יותר של הדפדפן. לחווית MSN הטובה ביותר, השתמש ב-גרסה נתמכת.

עוד אוכל

קינוחים קלים לקיץ: "בורשט" פירות העונה ויין לבן מרענן במיוחד

סמל של את את 12/06/2018 שף ברק אהרוני

החום הכבד כאן, והחשק לקינוחים קלים שיקררו את הגוף ולא ידרשו יותר מדי התעסקות במטבח בשיאו. עבור השף ברק אהרוני ממסעדת אלנה התל אביבית הקינוח האולטימטיבי לקיץ הוא "בורשט" פירות העונה, מעיין שילוב אלגנטי בין מרק לסלט פירות עם הרבה יין והפתעה בדמות הסלק שצובע אותו בארגמן יפהפה. אפשר להחליף את הפירות בכל סוג של פירות קיץ שמתחשק לכם.

בורשט פירות קיץ | צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג דינה אוסטרובסקי וירדן יעקובי © טיים אאוט בורשט פירות קיץ | צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג דינה אוסטרובסקי וירדן יעקובי

6-4 מנות | קל | צמחוני

החומרים

למרק הבורשט:

1 בקבוק יין לבן חצי יבש

1/2 בקבוק יין רוזה

1 סלק טרי בינוני מגורד

1 מקל קינמון

1 כף סוכר

10 דובדבנים מגולענים

לפירות הטריים:

10 דובדבנים מגולענים חצויים

2 משמשים חצויים ופרוסים לחצי סהר

1 נקטרינה חצויה ופרוסה לחצי סהר

1 שזיף חתוך לרבעים

5 ענבים ירוקים

5 ענבים אדומים

להגשה:

2 כוסות קאווה

שמנת חמוצה להגשה

קינוחים קלים לקיץ: בורשט פירות ויין | צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג דינה אוסטרובסקי וירדן יעקובי © סופק על ידי Life and Style (Yuval Sigler Group) Ltd. קינוחים קלים לקיץ: בורשט פירות ויין | צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג דינה אוסטרובסקי וירדן יעקובי

אופן ההכנה

1.מוזגים את היין הלבן והרוזה לסיר. מוסיפים את הסלק, הקינמון, הסוכר והדובדבנים ומבשלים עד שכמות הנוזלים מצטמצמת לחצי. מסננים ומעבירים לקירור.

2. כשהנוזל מתקרר מכניסים את הפירות פנימה ומעבירים לקירור של כחצי שעה.

3. בעת ההגשה יוצקים קאווה על 

כל התערובת.

4. מגישים בכוס אישית עם מעט שמנת חמוצה וכוס קאווה ליד.




עוד מאת

image beaconimage beaconimage beacon