אתה משתמש בגרסה ישנה יותר של הדפדפן. לחווית MSN הטובה ביותר, השתמש ב-גרסה נתמכת.

דניש מלוחים עם ריקוטה

סמל של וואלה! וואלה! 24/10/2017 ,

נמרוד סונדרס נמרוד סונדרס © סופק על ידי F&D - Walla נמרוד סונדרס

  • בערך שעה
  • אפייה
  • קל להכנה

מצרכים

1 חבילה בצק עלים שמרים חמאה (מופשר לילה במקרר)

למלית:
400 גרם גבינת ריקוטה פרסקה
2 חלמונים גדולים
1 כפית תבלין שום גבישי
1 כפית שטוחה מלח
2 כפות שמן זית
פלפל שחור גרוס
קורט אגוז מוסקט

לקראסט:
70 גרם גבינה גרנה פדנו / פרמג'אנו
50 גרם (בערך 2 פרוסות) לחם לבן יבש מכל סוג או פירורי לחם (קצת פחות מ-1/2 כוס)

להברשה:
חלמון +2 כפות שמן זית+ קורט מלח

להגשה:
בצל ירוק טרי ושמן זית

הוראות

1. הבצק: מוציאים את הבצק המופשר מהמקרר ומנגבים נוזלים שהצטברו אם יש. מניחים את הבצק ללא יריעת הניילון על משטח מקומח קלות וקורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ. מניחים על גבי תבנית תנור מרופדת נייר אפיה ומכסים במגבת.

2. הכנת המלית: בקערה קטנה מערבבים את הריקוטה, החלמונים והתבלינים יחד עם השמן. מכניסים למקרר.

3. מכינים את הקראסט: לתוך מטחנת תבלינים או מעבד מזון קטן מכניסים את הלחם האבוד יחד עם גבינת הגרנה פדנו וטוחנים לפירורים בינוניים.

4. הרכבת המאפים: מערבבים את מעט שמן הזית שהותרנו עם חלמון ומעט מלח, מברישים את עיגולי הבצק שבתבנית ומפזרים מעל את תערובת הקראסט.

5. נוטלים כוס קטנה מקוטר העיגולים שקרצנו (עדיף 4 ס"מ) ולוחצים במרכז כל עיגול בצק וכך מסמנים עיגול קטן בתוך הגדול. בעזרת כף (רצוי כף גלידה) יוצקים כדור מתערובת הריקוטה בעיגול הקטן שסימנו.

6. מפזרים מעל כדורי הגבינה מעט מתערובת הפירורים שנותרו ומניחים להתפחה של חצי שעה בטמפ' החדר. בינתיים מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.

7. מטפטפים מעט שמן זית מעל כדורי הריקוטה, אופים 15 דקות עד לקבלת שוליים זהובים ותפוחים ומוציאים מהתנור.

8. אפיה: מצננים בתבנית כ-10 דקות, קוצצים את הבצל הירוק ומפזרים מעל. בוזקים עוד קצת שמן זית ומגישים.

עוד מוואלה

image beaconimage beaconimage beacon