אתה משתמש בגרסה ישנה יותר של הדפדפן. לחווית MSN הטובה ביותר, השתמש ב-גרסה נתמכת.

טישפישטי במילוי תמרים ואגוזים

סמל של וואלה! וואלה! 19/10/2017 חן מזרחי,

דרור עינב דרור עינב © סופק על ידי F&D - Walla דרור עינב

  • מעל שעה
  • אפייה
  • דרגת קושי בינונית

מצרכים

לבצק:
2 כוסות שמן (ניתן להמיר כוס אחת של שמן ב-200 גרם חמאה)
1 כוס מים
3 כוסות סולת
2 כוסות קמח
2 שקיות אבקת אפיה
1/2 כפית מלח

למילוי:
200 גרם אגוזי מלך
1 שקית סוכר וניל
1 כפית קינמון
1/4 כפית ציפורן טחונה (רשות)
1 -3/4 חבילת ממרח תמרים (כ-450 גרם)

לסירופ סוכר:
2 כוסות סוכר
2 כוסות מים
מיץ מחצי לימון

שומשום לקישוט

הוראות

1. מתחילים בהכנת הסירופ: בסיר קטן או בקלחת מביאים לרתיחה את הסוכר, המים והלימון. מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות עד להסמכה. מצננים היטב על מנת שנוכל לשפוך את הסירופ הקר על העוגה החמה.

2. הכנת הבצק: מחממים תנור ל-180 מעלות. שמים את השמן והמים בקערה ומחממים במיקרו כ-2 דקות או עד שהתערובת חמימה עד חמה, אבל לא רותחת.

3. מערבבים בקערה נפרדת את כל שאר החומרים היבשים של הבצק: סולת, קמח, אבקת אפיה ומלח. שופכים פנימה את תערובת השמן והמים בנאגלות קטנות, כל פעם קצת ומערבבים היטב אחרי כל הוספה. נותנים לבצק לנוח כ-15 דקות במקרר.

4. הכנת המילוי: במעבד מזון או עם סכין קוצצים את האגוזים קיצוץ בינוני, מוסיפים את סוכר הווניל, הקינמון והציפורן ומערבבים.

5. הרכבת העוגה: אחרי שהבצק נח לוקחים מחצית ממנו ומשטחים בתחתית התבנית. מורחים בעדינות שכבה דקה של ממרח תמרים עם גב של כף ומפזרים מעל את תערובת האגוזים.

6. לוקחים את המחצית השנייה של הבצק, מניחים על גבי נייר אפייה ומשטחים את הבצק עם הידיים לגודלה של התבנית. מרימים בעדינות את נייר האפיה והופכים אותו במהירות על העוגה. מהדקים מעט את הבצק עם הידיים כך שיכסה את כל המילוי ומסירים את נייר האפיה.

7. אם אוהבים מפזרים שומשום מעל העוגה ומכניסים לתנור החם ל-15 דקות.

8. מוציאים את העוגה מהתנור, חותכים למעוינים או לריבועים מבלי לשלוף. מחזירים לתנור וממשיכים לאפות עוד כ-35 דקות או עד שהעוגה משחימה למעלה.

9. מוציאים את העוגה מהתנור ושופכים עליה את סירופ הסוכר (חשוב לעשות את זה כשהעוגה חמה והסירופ כבר קר). בהתחלה הסירופ יצוף אבל לאט לאט הוא יחלחל וייספג בתוך העוגה. מצננים לגמרי ופורסים לפרוסות המסומנות.

עוד מ-וואלה!

image beaconimage beaconimage beacon