אתה משתמש בגרסה ישנה יותר של הדפדפן. לחווית MSN הטובה ביותר, השתמש ב-גרסה נתמכת.

מרק מולים ונקניק מעושן

סמל של וואלה! וואלה! 27/12/2016 איתן ונונו, החלוצים,
דרור עינב © סופק על ידי F&D - Walla דרור עינב

  • חצי שעה פלוס מינוס
  • בישול
  • קל להכנה

מצרכים

100 גרם נקניק מעושן חתוך לקוביות (צ'וריסו, קבנוס, פנצ'טה, בייקון)

2 שיני שום

בצל לבן קצוץ

2 גבעולי סלרי קצוצים

2 גזרים קצוצים

2 עלי דפנה

פלפל שחור טחון

1 ק"ג עגבניות בשלות מקולפות

200 מ"ל יין לבן (3/4 כוס)

50 מ"ל שמן זית (1/4 כוס)

פפריקה אדומה מעושנת לפי הטעם

זר פטרוזיליה קצוץ

250 מ"ל מים (כוס)

250 גרם מולים

להגשה:

באגט פרוס

הוראות

1. בסיר על להבה בינונית מחממים מעט שמן זית ומוסיפים את קוביות הנקניק המעושן. מטגנים לאט על מנת לשחרר ממנו את השומן ואת טעמו.

2. מוסיפים את בצל, הסלרי,הגזר, השום ועלי הדפנה ומאדים כ- 10 על להבה בינונית. מתבלים בפלפל שחור.

3. מוסיפים את היין הלבן, העגבניות, והמים ומביאים לרתיחה.

מעבירים לאש קטנה ומבשלים כשעה.

4. כשהירקות התרככו, מוציאים את עלי הדפנה ומעבירים את למעבד מזון. טוחנים ומוסיפים בזמן הטחינה את שארית שמן הזית. אפשר להעביר את הנוזל במסננת.

5. מחזירים את הרוטב לסיר ומביאים לרתיחה. נוסיפים לקלחת המבעבעת את המולים ומשלים מכוסה כ- 5 דק עד שכל המולים נתפחים.

6. הגשה: מוסיפים פטרוזיליה ומגישים עם פרוסת באגט קלויה משוחה בשמן זית.

עוד מוואלה

image beaconimage beaconimage beacon