אתה משתמש בגרסה ישנה יותר של הדפדפן. לחווית MSN הטובה ביותר, השתמש ב-גרסה נתמכת.

עוגת שוקולד ברוטב טופי

סמל של וואלה! וואלה! 29/10/2017 ,

יח"צ יח"צ © סופק על ידי F&D - Walla יח"צ

  • בערך שעה
  • אפייה
  • קל להכנה

מצרכים

תבנית עגולה בקוטר 24, כ- 10 מנות
לעוגה:
200 גרם חמאה
400 גרם שוקולד מריר
8 ביצים בגודל L
60 גרם סוכר
30 גרם קורנפלור
3 גרם מלח
לרוטב הטופי:
100 גרם סוכר לבן
150 גרם שמנת מתוקה
לא חובה
כדור גלידה וניל

הוראות

1. עוגת השוקולד: מחממים תנור ל-150 מעלות בתכנית טורבו ומסדרים תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בדפנותיה.
2. ממיסים את החמאה עם השוקולד על בן מארי וטורפים היטב לתערובת אחידה. במקביל מקציפים את הביצים עם הסוכר במשך 6-7 דקות ועד יצירת קציפה תפוחה ובהירה.
3. מוסיפים לקציפת הביצים את הקורנפלור ומקציפים במשך מספר שניות, רק עד שהקורנפלור נטמע בתערובת.
4. מקפלים בעדינות את קציפת הביצים לתערובת השוקולד והחמאה המומסת ומעבירים את הבלילה לתבנית.
5. אופים במשך 20-30 דקות ועד לנקודה בה העוגה יציבה אך רכה מאוד. אם המלית נראית נוזלית יש לאפות מספר דקות נוספות.
6. מצננים לגמרי את העוגה בטמפרטורת החדר ומעבירים אותה לקירור במקרר לפני הפריסה. על מנת לחתוך את העוגה בצורה חלקה יש לחמם את הסכין לפני הפריסה.
7. רוטב הטופי: בסיר מחממים את הסוכר לקרמל ענברי. במקביל מרתיחים שמנת.
8. מורידים את הקרמל מהאש ומוסיפים את השמנת הרותחת בהדרגה תוך כדי טריפה. מסננים ומצננים במקרר. את העוגה ורוטב הטופי ניתן לשמור במקרר עד 4 ימים.

עוד מ-וואלה!

image beaconimage beaconimage beacon