אתה משתמש בגרסה ישנה יותר של הדפדפן. לחווית MSN הטובה ביותר, השתמש ב-גרסה נתמכת.

עוגת שוקולד מסוג דינג דונג

סמל של וואלה! וואלה! 18/10/2017 מירב שיינר-דנצ'נקו,

דרור עינב דרור עינב © סופק על ידי F&D - Walla דרור עינב

  • בערך שעה
  • אפייה
  • קל להכנה

מצרכים

לתבנית עם 12 שקעים

לבלילת העוגות:
1/4 1 כוסות קמח
1/2 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
1/2 כוס מים רותחים
3 כפות אבקת קקאו
4 כפות נטיפי שוקולד
1/4 כוס סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום דחוס
1/2 כוס שמן
2 ביצים גדולות
1 כפית תמצית וניל
1/2 גביע שמנת חמוצה

למלית הקרם:
250 מיל' שמנת להקצפה
1 כף אבקת סוכר
1 כפית קורנפלור או פודינג וניל
1 כף גבינת שמנת
1/2 כפית תמצית וניל

לציפוי:
200 גרם שוקולד חלב
1 כפית חמאה
1 כפית שמן צמחי

הוראות

1. מחממים תנור ל-175 מעלות.

2. הכנת העוגות: בקערה קטנה מערבבים את הקמח, הסודה והמלח.

3. בקערה נוספת וגדולה מערבבים את המים החמים, אבקת הקקאו והשוקולד עד להמסה מוחלטת. מוסיפים פנימה תוך כדי הקצפה מתמדת בעזרת מטרפה או מיקסר עם בלון הקצפה את הסוכר, השמן, הביצים ותמצית הווניל.

4. מתחילים להוסיף בשתי פעימות ולסרוגין את תערובת היבשים ואת השמנת החמוצה- קמח, שמנת, קמח, שמנת. מערבלים היטב עד שמתקבלת עיסה חלקה.

5. משמנים את השקעים, מרפדים בעטרות אפייה ויוצקים עד 2/3 מגובה השקעים. אופים במרכז התנור כ-25 דקות עד למבחן קיסם יבש. מוציאים מן התנור ומעבירים מיד על גבי רשת צינון לקירור מוחלט.

6. כאשר העוגות מצוננות לחלוטין, מכינים את הקרם למילוי: מקציפים את כל החומרים במהירות גבוהה ומכניסים למקרר.

7. כעת לוקחים את העוגות, קוטמים את חלקן העליון ('הכיפה') ומיישרים כך שתיווצר צורה של דיסקית. בעזרת כפית קטנה מייצרים גומחה באמצע, מזלפים את הקרם פנימה וסוגרים עם הבצק שהוצאנו לטובת הגומחה. מחזירים למקרר.

8. בינתיים מכינים את השוקולד לציפוי: בקערה חסינת חום ממיסים את השוקולד, החמאה והשמן במיקרוגל, בפולסים של 20 שניות תוך כדי עירבוב, עד לקבלת מראה חלק ומבריק.

9. מוציאים את העוגות מן המקרר ומצפים בשוקולד. מפזרים מעל פירורים מן הכיפות שחתכנו.

עוד מוואלה

image beaconimage beaconimage beacon