אתה משתמש בגרסה ישנה יותר של הדפדפן. לחווית MSN הטובה ביותר, השתמש ב-גרסה נתמכת.

פמפקין פאי (פאי דלעת)

סמל של וואלה! וואלה! 06/11/2017 מיכל אפשטיין,

דרור עינב דרור עינב © סופק על ידי F&D - Walla דרור עינב

  • מעל שעה
  • אפייה
  • דרגת קושי בינונית

מצרכים

כמות: תבנית פאי בקוטר 22 ס"מ או תבניות אישיות

לקלתית בצק פריך:
200 גרם חמאה רכה
1 שקית אבקת סוכר
1 ביצה
300 גרם קמח

למלית:
750 גרם דלעת מבושלת ומסוננת
3 ביצים
170 גרם (כוס פחות 2 כפות) סוכר חום
1 כפית קינמון
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
1/4 כפית ציפורן
1/4 כפית אגוז מוסקט
3/4 כפית מלח
350 מל' שמנת מתוקה

להגשה
קצפת

הוראות

1.הכנת הקלתית: במיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה ואבקת סוכר. מוסיפים ביצה יחד עם שליש מכמות הקמח עד קבלת מסה אחידה. מוסיפים את יתרת הקמח וממשיכים לעבד עד לקבלת בצק חלק. מפסיקים את פעולת המיקסר ועוטפים את הבצק בניילון נצמד. מצננים כשעתיים לפחות.

2.מחממים תנור ל-180 מעלות ובינתיים מרדדים את הבצק הקר על נייר אפייה. מעבירים את הבצק לתבנית פאי, מהדקים את הדפנות ודוקרים את התחתית במזלג.

3.אופים כ- 15 דק' לאפייה חלקית (מומלץ להניח משקולות אפייה על פני הבצק או קטניות יבשות על מנת למנוע צניחתו בעת האפייה).

4.הכנת המלית: מערבבים היטב את כל מרכיבי המלית עד קבלת בלילה חלקה. מוזגים לתוך קלתית הפאי ומחזירים לתנור ל-50-55 דקות נוספות.

5.מוציאים ומגישים בטמפ' החדר עם קצפת בצד.

עוד מ-וואלה!

image beaconimage beaconimage beacon