אתה משתמש בגרסה ישנה יותר של הדפדפן. לחווית MSN הטובה ביותר, השתמש ב-גרסה נתמכת.

קלמה פלפלים וחצילים

סמל של וואלה! וואלה! 19/10/2017 אוראל קמחי,

דרור עינב דרור עינב © סופק על ידי F&D - Walla דרור עינב

  • חצי שעה פלוס מינוס
  • ראש השנה
  • בישול
  • קל להכנה

מצרכים

מצרכים ל-4 סועדים
2 ק"ג גמבה אדומה
200 מ"ל שמן חמניות
2 שיני שום
3 חצילים
100 גר יוגורט
שמן זית
מלח
פלפל
חופן עלי פטרוזיליה מופרדים ושטופים

הוראות

1. חותכים את כל הגמבה ללא הגבעול והגרעינים, טוחנים הכל ביחד עם הקליפה במעבד מזון וטוחנים עד למרקם אחיד וגס.

2. מבשלים על אש קטנה ללא שמן עד שכל הנוזלים התאדו והפלפל רק ומבושל לאכילה.

3. מעל אש קטנה נוסיף שמן חמניות תוך כדי ערבוב, עד שהשמן יתחבר עם הפלפלים לרוטב אחיד. מתבלים במלח ומעט פלפל. שומרים בקירור.

4. שורפים את החצילים על אש גלויה, מקלפים ושמים על מסננת. במעבד מזון טוחנים את החצילים, ומוסיפים את השום, יוגורט ומזלפים שמן זית תוך כדי טחינה עד למרקם של קרם. מתבלים עם מלח ופלפל.

5. הגשת המנה: מסדרים את הקלמה כמו חומוס בצלחת שטוחה, ובאמצע מסדרים את קרם החצילים. מקשטים עם עלי פטרוזיליה ושמן זית.

עוד מ-וואלה!

image beaconimage beaconimage beacon