אתה משתמש בגרסה ישנה יותר של הדפדפן. לחווית MSN הטובה ביותר, השתמש ב-גרסה נתמכת.

קציצות מרוקאיות עם זיתים

סמל של Xnet Xnet 30/09/2017 עמית דונסקוי

קציצות בשר נהדרות שמשכשכות ברוטב עגבניות מיוחד עם זיתים ופלפלים. הכי טעים עם לחם לבן טרי, אבל גם אורז יספוג את הרוטב באהבה

צילום: בועז לביא, סגנון: עמית דונסקוי צילום: בועז לביא, סגנון: עמית דונסקוי

מרכיבים

8 מנות

לקציצות

  • ‭1/2‬ ק"ג בשר בקר טחון
  • 1 בצל, קלוף וקצוץ דק
  • ‭1/2‬ כוס פטרוזיליה קצוצה דק
  • ‭1/2‬ כוס פירורי לחם
  • 1 ביצה
  • 2 כפות שמן
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס
  • שמן לטיגון

לרוטב

  • 2 כפות שמן זית
  • 3 שיני שום, קלופות
  • 1 פלפל אדום, נקי מגרעינים וחתוך לרצועות
  • 3 עגבניות, מרוסקות
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • ‭3/4‬ כוס מים
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס
  • 1 לימון קלוף וחתוך לקוביות
  • 1 כוס ‭150)‬ גרם) זיתים "דפוקים‭,"‬ ללא חרצנים, שטופים היטב
  • להגשה: ‭1/2‬ כוס כוסברה קצוצה

אופן ההכנה

  1. מערבבים היטב את כל מרכיבי הקציצות. מניחים במקרר לשעה.
  2. מחממים במחבת שמן לטיגון חצי עמוק. יוצרים מתערובת הבשר קציצות בגודל כדור פינג פונג. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה קלה, מוציאים ומניחים על נייר סופג.
  3. הרוטב: מחממים את שמן הזית בסיר רחב, מוסיפים את השום ואת הפלפל האדום ומטגנים כדקה. מוסיפים את העגבניות והפפריקה ומבשלים כ-10 דקות על להבה נמוכה. מוסיפים את המים, המלח והפלפל ומביאים לרתיחה.
  4. מסדרים את הקציצות בסיר הרוטב, מוסיפים את הלימון והזיתים, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-30 דקות, עד שהרוטב מסמיך. מדי פעם מנענעים את הסיר בעדינות.
  5. מסירים מהכיריים, מפזרים את הכוסברה ומגישים עם פרוסות לחם או אורז לבן. הקציצות טעימות גם קרות.

איך שומרים?

עד 3 ימים במקרר או עד שבועיים במקפיא.

עקבו אחרינו גם בפייסבוק - לחצו כאן

עוד מ-Xnet

image beaconimage beaconimage beacon