אתה משתמש בגרסה ישנה יותר של הדפדפן. לחווית MSN הטובה ביותר, השתמש ב-גרסה נתמכת.

תבשיל פקיילה טבעוני

סמל של וואלה! וואלה! 19/06/2017 השף אוהד לוי,
דרור עינב © סופק על ידי F&D - Walla דרור עינב

  • מעל שעה
  • פסח
  • בישול
  • קל להכנה

מצרכים

עבור 5 מנות

1 ק"ג תרד תורכי שטוף היטב

1 כוס שמן קנולה

2 כפות ראס אל חנות

10 יחידות בינוניות ארטישוק ירושלמי מקולף

10 שיניים שום שלם פרוסות

200 גרם (לפני בישול) שעועית לימה (בובעס) מושרת לילה

הוראות

1. מניחים בסיר רחב את השמן עם התרד ומתחילים לחרוך אותו על אש נמוכה כמעט 3 שעות. בשלב הראשון התרד מוציא נוזלים, דבר הקורה בדרך כלל אחרי שעה של בישול ואז מתחיל תהליך חריכה וייבוש. לבסוף צריך להתקבל תרד יבש לחלוטין, כמעט שרוף- הבסיס של הפקיילה.

2. במקביל מבשלים את השעועית המושרת כשעה וחצי או עד ריכוך ומסננים.

3. מסננים את התרד מרובו של השמן כדי שלא להימנע מתבשיל כבד מדי, מוסיפים את השום, השעועית, הארטישוק הירושלמי והתבלינים ומערבבים עד שעולה ריח טוב של תבלינים.

4. מוסיפים מים עד כיסוי, מביאים לרתיחה וסוגרים את הסיר היטב (נייר פרגמנט מהודק לתבשיל עצמו ,מעליו רדיד אלומיניום ומכסה).

5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 150 מעלות ל- 3 שעות . דבר חשוב: הפקיילה תמיד יותר טעימה יום אחרי ולכן אין בעיה להכין אותה מראש.

עוד מוואלה

image beaconimage beaconimage beacon