Stai usando una versione precedente del browser. Usa una versione supportata per vivere al meglio l'esperienza su MSN.

Zuppa di miso, la ricetta originale giapponese

Logo DeAbyDay DeAbyDay 10/08/2018 De Agostini Editore
© lenyvavsha / 123RF Archivio Fotografico

Avete mai assaggiato la zuppa di miso, uno dei piatti più amati della cucina orientale? Insieme al ramen ed al sushi, è una delle prelibatezze tradizionali che è possibile gustare al ristorante giapponese così come fare in casa.
 
Gli ingredienti sono di facile reperibilità e la ricetta è molto semplice. Che ne dite di provarla? Si tratta di un piatto leggero, poco calorico e molto gustoso il cui ingrediente principale è il miso. Condimento particolarmente utilizzato nella cucina giapponese questo si ottiene, di base, a seguito della fermentazione dei semi della soia gialla unitamente al sale marino.
 
Nota, in lingua originale, come misoshiru, altro non è che un brodo insaporito con miso, alga wakame e tofu. Quella che segue è una ricetta base da poter arricchire a piacere con verdure e ortaggi quali le bietole o il daikon.
 
È possibile aumentare o diminuire la dose del miso in base alle proprie preferenze.
 
Ingredienti:
- 4 tazze d'acqua
- 1/2 tazza di alga wakame
- 1 cipollotto
- 1 panetto di tofu a cubetti
- 3-4 cucchiai di miso
 
Preparazione:
- Versate l’acqua in una pentola ed accendete la fiamma. Portate a bollore. Adesso unite l’alga wakame essiccata tagliuzzata e fate cuocere per circa 5 minuti.
- Nel frattempo versate il miso in una ciotola, unite poca acqua fredda e mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio. Unite alla zuppa e mescolate ancora.
- Aggiungete, infine, il cipollotto tritato, il tofu a cubetti e fate cuocere per altri 5 minuti.
- Assaggiate la zuppa e, se necessario, aggiungete altro miso. Servite ben calda.

Scegli tu!
Scegli tu!

Altro da DeAbyDay

image beaconimage beaconimage beacon