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Il sorbetto all'anguria fresco, cremoso ed ipocalorico

Logo Tribù Golosa Tribù Golosa 16/06/2017
Il sorbetto all'anguria fresco, cremoso ed ipocalorico © Fornito da Tribugolosa Il sorbetto all'anguria fresco, cremoso ed ipocalorico

INGREDIENTI: 

- 600 g di anguria (solo la polpa)

-550 gr di zucchero

-120 gr di acqua

- 280 gr di succo di limone

- 40 gr di albumi

-280 gr di acqua

PROCEDIMENTO:

Tagliate a cubetti la polpa dell'anguria dopo aver tolto i semi. Frullate la polpa  e mettetela in una ciotola. Mettete l'acqua in un pentolino , unite lo zucchero e portate ad ebollizione. Lasciate bollire 5 minuti, quindi mettete a raffreddare in una ciotola. Quando sarà arrivato a temperatura ambiente mettetelo in frigorifero per almeno 30 minuti, assieme alla polpa di anguria nella sua ciotola. Mescolate insieme la polpa di anguria, lo sciroppo di zucchero e il succo del limone. Ora montate a neve ben ferma l'albume ed aggiungetelo alla polpa di anguria, mescolando bene. Ora mettete il composto nella gelatiera ed azionate per una ventina di minuti; in alternativa, se non disponete di una gelatiera, mettete la ciotola in congelatore e rompete il composto ogni 30 minuti con una forchetta (ci vorranno circa 4 ore per ottenere un sorbetto della giusta consistenza).

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