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Alla mensa (bio) del principino George

Logo D La Repubblica D La Repubblica 12/09/2017 di Elisa Poli

Il principino George accompagnato a scuolla da papà WilliamPhoto Getty Images © Fornito da La Repubblica Il principino George accompagnato a scuolla da papà WilliamPhoto Getty Images Il principe George entra a 4 anni nel sistema scolastico del Regno Unito. Accompagnato dal papà William, Duca di Cambridge, al primo giorno di scuola il piccolo George ha fatto ingresso nel prestigioso complesso scolastico Thomas's Battersea. La Thomas's Battersea accoglie aluni dai 4 ai 1 anni e non solo offre un'ampia scelta di corsi, tra cui matematica, letteratura, arte, musica, francese, recitazione ed espressione personale, ma punta anche su una ristorazione scolastica di primo livello, certificata come conforme ai Nutrional Standard dall'ente Pelican Nutrition.

Nel menù quotidiano dei fortunati scolari troviamo piatti in grado di fare invidia non solo alla maggior parte degli avventori delle mense nostrane ma anche di molti ristoranti. Il manifesto del catering del Thomas’s Battersea è basato su assunti come cucina sana, sapori genuini, senza trascurare nemmeno la presentazione del piatto. I fornitori degli ingredienti sono segnalati sul sito della scuola e scelti in base al metodo di produzione. Per esempio troviamo lo yogurt biologico Yeo Valley del Somerset, le verdure, la frutta e i latticini dell'azienda Sheringham's associata al Fair Trade market e all'associazione Organic Standard Soil, carne e pesce sono tracciati e di produzione locale e biologica quando possibile. L'offerta cambia stagionalmente e prevede piatti più leggeri d'estate e più sostanziosi nella stagione fredda, una zuppa la sera e sempre una selezione di insalate e frutta fresca, un'opzione vegetariana, con couscous con quinoa, curry di verdure o hummus per esempio, e di pesce, quali merluzzo, salmone o pesce azzurro con legumi o verdure. Non mancano dolci finepasto golosi come crema cotta alla portoghese, avena con frutta, milkshake e gli snack di metà mattina con latte biologico e frutta, formaggio o pane fresco all'uvetta.

  © Fornito da D La Repubblica Anche in Italia la ristorazione scolastica si sta muovendo verso sostenibilità, prodotti locali, freschi e biologici. Il ministro © Fornito da D La Repubblica

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