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Ecco cosa preparare con la frutta e la verdura di Ottobre

Logo di Tribù Golosa Tribù Golosa | Diapositiva 1 di 9: Con i funghi potete preparare un ottimo risotto, facile facile:400 g di funghi320 g di riso vialone nanoMezzo bicchiere di vino bianco1 scalognoPrezzemolo q.bParmigiano q.bBrodo vegetale, 500 ml circaSale e pepe q.bPulite i funghi, puliteli con un panno e tagliateli sottili, quindi fate cuocere in padella con un filo di olio per circa 10 minuti. A questo punto unite il riso, alzate la fiamma e fate tostare mescolando con un cucchiaio di legno per due minuti. Unite ora il vino bianco e fate sfumare, mescolando. A questo punto unite un mestolo di brodo vegetale, mescolate e fate assorbire. Aggiungete un mestolo di brodo ogni qual volta il riso l'avrà assorbito, e continuate cosi' fino ad ultimare la cottura. Quando il riso è cotto, mantecate con una noce di burro e cospargete con del prezzemolo tritato. Unite del Parmigiano grattugiato alla fine.

Funghi

Con i funghi potete preparare un ottimo risotto, facile facile:

  • 400 g di funghi
  • 320 g di riso vialone nano
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 scalogno
  • Prezzemolo q.b
  • Parmigiano q.b
  • Brodo vegetale, 500 ml circa
  • Sale e pepe q.b

  • Pulite i funghi, puliteli con un panno e tagliateli sottili, quindi fate cuocere in padella con un filo di olio per circa 10 minuti. A questo punto unite il riso, alzate la fiamma e fate tostare mescolando con un cucchiaio di legno per due minuti. Unite ora il vino bianco e fate sfumare, mescolando. A questo punto unite un mestolo di brodo vegetale, mescolate e fate assorbire. Aggiungete un mestolo di brodo ogni qual volta il riso l'avrà assorbito, e continuate cosi' fino ad ultimare la cottura. Quando il riso è cotto, mantecate con una noce di burro e cospargete con del prezzemolo tritato. Unite del Parmigiano grattugiato alla fine.

    © Getty Images

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