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Joayda Herrera-Cestino di platano fritto-20/03/2019

Detto Fatto-La chef dominicana Joayda Herrera ci prepara un cestino di platano fritto con ceviche e frutti tropicali.Ingredienti per il cestino di platano fritto. un platano, 6 gamberi, un filetto di ricciola, un filetto di salmone, un avocado, un mango, un melograno, un cipollotto, un peperone rosso, un litro di olio extravergine, un mazzetto di menta, lime, coriandolo q.b., sale e pepe q.b., zenzero q.b., fiori eduli q.b. Ingredienti per la vinaigrette al frutto della passione: 3 frutti della passione, 50 g di zucchero di canna, aceto balsamico q.b., olio extravergine d'oliva, q.b., sale e pepe q.b.

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