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La ricetta originale dell'insalata greca

Logo DeAbyDay DeAbyDay 20/07/2019 De Agostini
© Tomas Marek © 123RF.com

Must indiscusso della cucina ellenica, l’insalata greca è una presenza fissa ed irrinunciabile di ogni estate che si rispetti: si tratta del piatto che, più di qualunque altro, soddisfa la voglia di mangiare qualcosa di fresco e gustoso ma senza appesantirsi, anche in assenza di appetito.
 
Su una cosa non si discute, ovvero sugli ingredienti previsti dalla ricetta originale dell’insalata greca: pomodori, cetrioli, cipolla rossa, olive nere e l’immancabile feta, formaggio di origine greca particolarmente sapido che regala un tocco deciso a quella che può essere considerata molto più che una semplice insalata.
 
L’insalata greca non è light – le calorie si aggirano sulle 350 per 100 gr – tuttavia è possibile alleggerirla con qualche piccolo accorgimento, come la sostituzione della feta con dei fiocchi di latte ad esempio.
 
Una curiosità: il nome dell’insalata greca in lingua originale è horiatiki che, letteralmente, significa del villaggio. Essa riunisce in sé i sapori ed i profumi tipici della stagione più calda dell'anno.
 
Varianti dell’insalata greca
Le insalate estive si prestano a tante e diverse aggiunte, e questa non fa eccezione. L’insalata greca con patate si ottiene unendo a pomodori, cetrioli & Co. delle patate lesse, pelate e tagliate a cubetti. L’insalata greca con tofu – che prende il posto della feta - invece, è la versione vegan del piatto.
 
Ci sono, infine, l’insalata greca con peperoni (grigliateli, sbucciateli e uniteli dopo averli ridotti in falde o, se vi piacciono, utilizzateli crudi) e quella con il tonno (prediligetelo sott’olio e di ottima qualità).
 
Gli ingredienti dell'insalata greca originale
- 4 pomodori medi
- qualche foglia di lattuga
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa
- 100-125 gr di feta
- 1 manciata di olive kalamata
- olio extra vergine di oliva
- aceto di vino rosso qb
- 1 cucchiaino di origano secco
- sale qb.
 
La ricetta originale dell'insalata greca
- Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi. Lavate la lattuga, asciugatela ed effettuate la stessa operazione.
- Pelate il cetriolo e tagliatelo a cubetti non troppo piccoli. Sbucciate la cipolla ed affettatela più o meno sottilmente.
- Aprite la confezione della feta e sbriciolatela grossolanamente o, se compatta, tagliatela a pezzi.
- Riunite il tutto in una insalatiera. Aggiungete le olive, condite con il sale, l'aceto, l’olio e l’origano. Mescolate bene e servite.
  

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