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Avocado al forno

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 11/01/2017
© Il Cucchiaio d'Argento

L’avocado è un frutto subtropicale ricco di vitamina E, potassio, magnesio e persino fibbre in forma solubile. Antiossidante l’avocado contiene una quantità importante di acidi grassi monoinsature ed e meno calorico di quanto si pensi, infatti un avocado contiene circa 320 calorie.

Lo si puà usare arricchire un’insalata con groviera e uova o si può prepaare dell’avocado piccante per delle gustose tartine, questo frutto ci permette di essere utilizzato in molti modi diversi. Tante idee ve le proponiamo fra le nostre ricette con l’avocado.

In questa ricetta l’abbiamo cucinato al forno, ma se desiderate un sapore più intenso provate avocado e pancetta, sempre al forno, oppure se vi piacce il fritto, potete trasgredire qualche volta con l’avocado fries.

Quando acquistate dell’avocado deve essere morbido ma solo in cima e il nocciolo deve aderire bene al frutto, sentirete il tipico rumore di nocciolo agitandolo appena. Attenzione al fatto che non ci siano ammaccature, vi garantirebbero una parte interna nera. Se ne consumate solo metà l’altra metà annerisce, esistono metodi per evitalo ma nessuno infallibile, è bene però conservare il nocciolo nella parte che non si consuma in modo che ne aiuti la conservazione.

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 15 min

TEMPO COTTURA: 20 min

PORZIONI: 4 porzioni

INGREDIENTI

PER L'AVOCADO AL FORNO:

2 avocado

3 uova

farina

pangrattato

1 lime

sale

pepe

timo limone

olio extravergine di oliva

PER SERVIRE:

maionese

2 lime

COME PREPARARE: Avocado al forno

1

Per prima cosa, per preparare l'avocado al forno, preriscaldate il forno a 200°. Tagliate a metà gli avocado, apriteli in due facendo scorrere le due parti in direzioni opposte. Eliminate la buccia con un coltellino e tagliateli a bastoncini di 1 cm di larghezza e 5 di lunghezza. Mentre via via li tagliate irrorateli con il succo di lime filtrato, in questo modo non anneriranno. Trasferiteli in una ciotola.

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2

Scolateli bene e passateli un po' alla volta nella farina in modo da ricoprirli completamente. Passateli poi nelle uova sbattute e, successivamente, nel pangrattato.

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3

Trasferiteli a poco a poco su una teglia rivestita di carta forno appena unta di olio. Irrorate con altro olio extravergine a filo e infornate. Girate a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.

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4

Trasferite l'avocado al forno, ancora ben caldo, nei piatti da portata. Salate, pepate e completate con il timo limone fresco. Servite insieme alla maionese preparata con il lime al posto del limone.

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