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Biscotti morbidi al limone

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 5 giorni fa Il Cucchiaio d'Argento
Biscotti morbidi al limone © Il Cucchiaio d'Argento Biscotti morbidi al limone

Fare colazione con dei biscotti fatti in casaè un piacere da concedersi di tanto in tanto e questa semplice ricetta per preparare dei biscotti morbidi al limone ci permette di farlo.

Morbidi, profumati, fragranti i biscotti al limone sono un classico. Ricordatevi di utilizzare dei limoni biologici e di grattugiare solo la parte gialla della scorza. La ricetta per preparare questi biscotti è veloce, calcolate però il tempo di riposo, necessario affinché si riescano a formare delle palline con l’impasto.

Una valida alternativa per dei biscotti da colazione sono i krumiri di riso, i  famosi biscotti tipici di Casale Monferrato oppure le rose del deserto, noti anche come biscotti ai cornflakes.

Una valida alternativa, sempre per la colazione, sono le rose del deserto, i popolari biscotti realizzati con i cornflakes oppure i krumiri di riso, biscotti secchi tipici di Casale Monferrato.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Biscotti all’amaranto, Lingue di gatto, Biscotti integrali all’avena e cioccolato

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 30 min

TEMPO COTTURA: 12 min-15 min

LUOGO RIPOSO: in frigorifero

TEMPO RIPOSO: 1H E 30 min

PORZIONI: 8 porzioni

INGREDIENTI

PER CIRCA 30 BISCOTTI:

280 g di farina 00

20 g di fecola di patate

120 g di zucchero semolato

100 g di burro morbido

1 uovo

la scorza e il succo di 1 limone

1/2 bustina di lievito per dolci (8 g)

1 pizzico di sale

INOLTRE:

zucchero a velo

zucchero semolato

COME PREPARARE: Biscotti morbidi al limone

1

Per preparare i biscotti morbidi al limone, in una ciotola montate lo zucchero con il burro morbido fino a ottenere un composto spumoso. In questa fase potete utilizzare lo sbattitore o la planetaria. Incorporate l'uovo e il sale e continuate a montare.

Biscotti morbidi al limone - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Biscotti morbidi al limone - Fase 1 Biscotti morbidi al limone - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Biscotti morbidi al limone - Fase 1

2

Aggiungete la scorza di limone grattugiata, il succo di limone filtrato, la farina, la fecola e il lievito setacciati. Impastate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e ponete in frigorifero per 1 ora.

Biscotti morbidi al limone - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Biscotti morbidi al limone - Fase 2 Biscotti morbidi al limone - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Biscotti morbidi al limone - Fase 2

3

Trascorso questo tempo prelevate delle piccole porzioni di impasto e, con le mani, formate delle palline delle dimensioni di 1 noce. Passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo in modo da ricoprirle completamente.

Biscotti morbidi al limone - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Biscotti morbidi al limone - Fase 3 Biscotti morbidi al limone - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Biscotti morbidi al limone - Fase 3

4

Adagiatele ben distanziate (circa 3-4 cm) su due teglie foderate di carta forno. Fate riposare i biscotti in frigorifero per almeno 30 minuti, quindi cuoceteli, una teglia alla volta, nel forno già caldo a 180° per circa 12-15 minuti o fino a leggera doratura. Verso la fine della cottura si formeranno le caratteristiche crepe sulla superficie. Fate raffreddare i biscotti morbidi al limone su una gratella prima di servirli.

Biscotti morbidi al limone - Fase 4 © Il Cucchiaio d'Argento Biscotti morbidi al limone - Fase 4 Biscotti morbidi al limone - Fase 4 © Il Cucchiaio d'Argento Biscotti morbidi al limone - Fase 4
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