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Biscotti uovo di Pasqua

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 6 giorni fa Il Cucchiaio d'Argento
Biscotti uovo di Pasqua © Il Cucchiaio d'Argento Biscotti uovo di Pasqua

Li abbiamo chiamati biscotti uovo di Pasqua per via della loro forma a uovo e dei decori, potete tuttavia realizzarli in qualunque periodo dell’anno, con altre formine rivestiti o meno di cioccolato fondente. La ricetta per preparare la frolla di questi biscotti è senza uova, e questo può essere per alcuni un vantaggio.  

Tra le ricette dei biscotti che vi proponiamo e possono essere realizzati con una forma diversa e ricoperti di ganache al cioccolato, i biscotti senza glutine, per garantire una colazione pasquale gustosa anche a chi è intolleranteal glutine. Se usate il Bimby e li volete realizzare comodamente con questo strumento seguite la ricette dei biscotti con il Bimby e personalizzateli con cioccolato e decorazioni.

Questa ricetta ci permette di preparare semplici biscotti da servire a colazione a Pasqua, per portare in tavola l’idea di un giorno di festa, ma esistono numerose ricette regionali legate proprio a questa ricorrenza come il Presnitz di Pasqua e le Briochine di Pasqua.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Biscotti integrali all’avena e cioccolato, Biscotti ai fiocchi d’avena con cioccolato e ananas

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 30 min

TEMPO COTTURA: 14 min

LUOGO RIPOSO: in frigorifero

TEMPO RIPOSO: 30 min

PORZIONI: 8 porzioni

INGREDIENTI

PER CIRCA 30 BISCOTTI:

250 g di farina 00

125 g di burro freddo di frigo

100 g di zucchero semolato

1/2 bustina di lievito per dolci in polvere (8 g)

1 uovo

1 pizzico di sale

INOLTRE:

300 g di cioccolato fondente 75%

codette di zucchero per decorare

COME PREPARARE: Biscotti uovo di Pasqua

1

Per prepare i biscotti di Pasqua, cominciate raccogliendo nella ciotola della planetaria il burro freddo a cubetti con lo zucchero semolato. Lavorateli a bassa velocità con la frusta K. Aggiungete l'uovo sbattuto con il sale e amalgamate. Unite la farina e il lievito e impastate rapidamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Biscotti uovo di Pasqua - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Biscotti uovo di Pasqua - Fase 1 Biscotti uovo di Pasqua - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Biscotti uovo di Pasqua - Fase 1

2

Prelevatelo dalla ciotola, dategli la forma di un panetto non troppo spesso e fatelo riposare per 30 minuti in frigorifero, avvolto nella carta forno. Trascorso questo tempo disponete la pasta frolla su una spianatoia appena infarinata.

Biscotti uovo di Pasqua - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Biscotti uovo di Pasqua - Fase 2 Biscotti uovo di Pasqua - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Biscotti uovo di Pasqua - Fase 2

3

Stendetela con il mattarello portandola allo spessore di 5 mm e, utilizzando un tagliabiscotti a forma di uovo da 5 cm, ricavate tante sagome che disporrete, opportunamente distanziate, su due teglie rivestite di carta forno.

Biscotti uovo di Pasqua - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Biscotti uovo di Pasqua - Fase 3 Biscotti uovo di Pasqua - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Biscotti uovo di Pasqua - Fase 3

4

Fate cuocere i biscotti, una teglia alla volta, nel forno già caldo a 180° per circa 12-14 minuti o fino a leggera doratura. Sfornate e fate raffreddare su una griglia per dolci. Nel frattempo fate fondere il cioccolato fondente grossolanamente tritato a bagnomaria e, quando i biscotti saranno freddi, intingeteveli completamente aiutandovi con una forchetta.

Biscotti uovo di Pasqua - Fase 4 © Il Cucchiaio d'Argento Biscotti uovo di Pasqua - Fase 4 Biscotti uovo di Pasqua - Fase 4 © Il Cucchiaio d'Argento Biscotti uovo di Pasqua - Fase 4

5

Disponeteli a poco a poco sulla gratella e decorateli immediatamente con le codette di zucchero colorate in modo che il cioccolato sia ancora sciolto e funga da collante. Fate solidificare e servite i vostri biscotti di Pasqua!

Biscotti uovo di Pasqua - Fase 5 © Il Cucchiaio d'Argento Biscotti uovo di Pasqua - Fase 5
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