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Bucatini piccanti

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 01/05/2019 Il Cucchiaio d'Argento
Bucatini piccanti © Il Cucchiaio d'Argento Bucatini piccanti

I bucatini piccanti sono un primo piatto di pasta che già dal nome si intuisce caratterizzato da un sapore deciso. Niente paura: la piccantezza non è esagerata, ma piacevole, tanto che questa ricetta è l’ideale per una cena tra amici, anche dell’ultimo minuto.

Una pastasciutta facile e veloce che ricorda negli ingredienti i più classici Spaghetti aglio, olio e peperoncino, solo che in questo caso il peperoncino diventa ancora più protagonista del condimento: la crema ricavata dalla spezia, infatti, avvolge completamente il bucatino.

Il peperoncino è una pianta coltivata in molti paesi e in diverse varietà, contraddistinte anche per il grando di piccantezza. Si utilizza in cucina sia fresco, come in questo caso, sia essiccato ed è un ottimo alleato per insaporire ricette differenti: dai Broccoli in padella alle Melanzane marinate con capperi e peperoncino.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Tagliatelle al limone, menta e peperoncino, Pasta al peperoncino con tonno

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 10 min

TEMPO COTTURA: 15 min

PORZIONI: 4 porzioni

INGREDIENTI

320 g di bucatini

4 peperoncini rossi

2 spicchi d’aglio

olio

sale

COME PREPARARE: Bucatini piccanti

1

Preparare i bucatini piccanti è molto semplice. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e fatevi colorire uno spicchio d’aglio. Aggiungete i peperoncini interi (privati solo del picciolo) e, quando sono diventati gonfi e lucidi, toglieteli dal fuoco. Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata. Mettete i peperoncini (e se lo amate anche l'aglio) con un filo d'olio nel mixer e lavorate il tutto fino a ottenere una sorta di crema.

Bucatini piccanti - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Bucatini piccanti - Fase 1 Bucatini piccanti - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Bucatini piccanti - Fase 1

2

Nella stessa padella della precedente cottura, mettete un decilitro d’olio con uno spicchio d’aglio, fatelo colorire leggermente e toglietelo, aggiungete la crema di peperoncini e la pasta scolata al dente. Mescolate velocemente, passate sul piatto da portata e servite i bucatini piccanti.

Bucatini piccanti - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Bucatini piccanti - Fase 2 Bucatini piccanti - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Bucatini piccanti - Fase 2
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