Stai usando una versione precedente del browser. Usa una versione supportata per vivere al meglio l'esperienza su MSN.

Composte, conserve, marmellate: 5 cose da sapere per una scorta di frutta e verdura a prova d'autunno

Logo Elle Elle 17/10/2020 Di Désirée Paola Capozzo
Sapori à-porter di frutta e verdura in vaso da tenere in dispensa e degustare tutto l'anno 5 consigli per composte top e rispondere alla domanda: come fare le conserve fatte in casa © Johner Images - Getty Images Sapori à-porter di frutta e verdura in vaso da tenere in dispensa e degustare tutto l'anno 5 consigli per composte top e rispondere alla domanda: come fare le conserve fatte in casa

Composte, conserve, marmellate... sono tanti i modi per portare i gusti della frutta e della verdura a tavola per tutto l'anno. Ma, per il suo contenuto minore di zuccheri aggiunti, è la ricetta della composta quelle che batte tutte sul piano nutrizionale.

La ricetta base della composta di frutta o verdura è molto semplice: la proporzione aurea prevede 100 g di zucchero e 500 g di frutta o verdura a pezzetti, da cuocere a fuoco lento.

Per la versione sugar free: marinate per un'ora il succo di 1 limone, la frutta matura e 1 mela (la pectina è un addensante naturale); cucinate per 45 minuti mescolando di frequente e aggiungendo gradualmente ½ bicchiere di acqua. Invasate la composta bollente.

1 Gli indispensabili: casseruola di rame (l'alluminio non è adatto con cibi acidi), mestolo di legno, vasetti di vetro con chiusura ermetica.

2 Da fare assolutamente: per scongiurare botulino & Co., sterilizzate i contenitori in acqua bollente per 30 minuti. Poi asciugate con cura.

3 Degustare subito o conservare? Questo il dilemma goloso... Nel primo caso basta tenere in frigo e consumare entro una settimana; nel secondo, tenete i vasetti ben chiusi

e capovolti per 48 ore prima di riporli in dispensa.

4 Da provare: la composta di cavolo rosso (nella foto) su crostini croccanti con stracciatella e foglie di menta. Quella di peperoni va a nozze con la carne. L'idea in più? Alla conserva di arance unite lo zenzero: perfetta con i formaggi.

5 Il club del libro: per trovare tanti altri spunti ecco i titoli da avere in dispensa, oops... libreria!

Scegli tu!
Scegli tu!

Altro da Elle

image beaconimage beaconimage beacon