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Crocchette di riso allo zafferano ripiene di mozzarella

Logo di Tribù Golosa Autore: Riccardo Ferretti Da: Tribù Golosa | Diapositiva 1 di 11: Per 4 persone:

300 g di riso vialone nano o carnaroli
50 cl di brodo vegetale
1 cipolla tritata
Un pizzico di pistilli di zafferano
2 cucchiai di burro
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 bustina di 150 g di ciliegine di mozzarella
Sale
Pepe

Per la panatura:

2 uova
50 g di farina
100 g di pangrattato
1 litro di olio d'oliva (per friggere)

Ingredienti

Per 4 persone:

  • 300 g di riso vialone nano o carnaroli
  • 50 cl di brodo vegetale
  • 1 cipolla tritata
  • Un pizzico di pistilli di zafferano
  • 2 cucchiai di burro
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 bustina di 150 g di ciliegine di mozzarella
  • Sale
  • Pepe

Per la panatura:

  • 2 uova
  • 50 g di farina
  • 100 g di pangrattato
  • 1 litro di olio d'oliva (per friggere)
© Silvia Santucci

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