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Finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 28/11/2019 Il Cucchiaio d'Argento
Finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza © Fornito da Editoriale Domus Spa Finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza

La finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza è un piatto originale e divertente che strizza l’occhio ad altre due pietanze: la classica pizza farcita e la frittata soffiata.

È infatti costituita da una base di albumi montati a neve ferma, passati pochi minuti in forno, e da una farcitura sfiziosa con prosciutto, scamorza affumicata e pomodori secchi sott’olio. Altri cinque minuti di cottura ed è pronta: una ricetta facilissima e veloce. Inoltre è un modo gustoso di utilizzare eventuali albumi avanzati da altre preparazioni.

La pizza è un simbolo della nostra cucina, insieme alla pasta è senza dubbio il più conosciuto ed esportato al mondo. È buona in tutte le occasioni, facile da preparare, economica e si può farcire con i più svariati ingredienti.

Sono tantissime le ricette che vi si ispirano e la omaggiano, tutte da provare almeno una volta: dalla Pizza plumcake alla Danubio pizza, alla Pizza waffle.

Decisamente più tradizionale, ma adatta a chi soffre di intolleranze alimentari, è la Pizza senza glutine e lattosio; classica ma dalla cottura alternativa è invece la Pizza margherita in padella.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pizza di riso, Pizza di polenta, Pizza di patate alla Bismarck

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 20 min

TEMPO COTTURA: 10 min

PORZIONI: 4 porzioni

INGREDIENTI

200 g di albumi (6-7 albumi)

100 g di prosciutto cotto al forno tagliato a fette

50 g di scamorza affumicata

40 g di pomodori secchi sott'olio

timo fresco

olio extravergine di oliva

sale

pepe nero

COME PREPARARE: Finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza

1 Per realizzare la finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza, iniziate a montare gli albumi a neve insieme al sale e al pepe. Trasferite il composto, un cucchiaio alla volta, all'interno di uno stampo da crostata da 24 cm di diametro foderato di carta forno. Senza schiacciare troppo distribuitelo su tutta la superficie dello stampo, avendo cura di non lasciare spazi vuoti. Trasferite nel forno già caldo a 200° per 5 minuti. © Il Cucchiaio d'Argento 1 Per realizzare la finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza, iniziate a montare gli albumi a neve insieme al sale e al pepe. Trasferite il composto, un cucchiaio alla volta, all'interno di uno stampo da crostata da 24 cm di diametro foderato di carta forno. Senza schiacciare troppo distribuitelo su tutta la superficie dello stampo, avendo cura di non lasciare spazi vuoti. Trasferite nel forno già caldo a 200° per 5 minuti. Finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza - Fase 1 2 Sfornate e farcite subito con il prosciutto, la scamorza a pezzetti e i pomodorini secchi ben scolati dal loro olio. Cuocete nuovamente in forno sempre a 200° per altri 5 minuti o comunque fino a quando il formaggio si sarà fuso. Sfornate e servite subito la finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza cosparsa con qualche fogliolina di timo. © Il Cucchiaio d'Argento 2 Sfornate e farcite subito con il prosciutto, la scamorza a pezzetti e i pomodorini secchi ben scolati dal loro olio. Cuocete nuovamente in forno sempre a 200° per altri 5 minuti o comunque fino a quando il formaggio si sarà fuso. Sfornate e servite subito la finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza cosparsa con qualche fogliolina di timo. Finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Finta pizza di albumi con prosciutto cotto e scamorza - Fase 2
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