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Frittelle di mele

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 12/02/2018 Il Cucchiaio d'Argento
Frittelle di mele © Il Cucchiaio d'Argento Frittelle di mele

Le frittelle di mele sono una ricetta pensata per i bambini che in realtà farà felice anche gli adulti.

Uova, farina, zucchero e lievito sono gli ingredienti per preparare una pastella liscia e omogenea che, una volta fritta, diventerà croccante. La pastella per essere pronta ha bisogno solo di qualche minuto di riposo: per questo è un dessert davvero veloce da realizzare.

Questa ricetta è perfetta per il periodo di Carnevale, da affiancare ai dolci tipici della festa come chiacchiere, zeppole, castagnole, graffe. Le frittelle sono golose in ogni periodo dell’anno e fanno sempre un po’ tornare bambini: da provare anche quelle del luna park, tonde e ricoperte di zuccheri ispirate ai dolcetti delle fiere. Si possono presentare anche come idea per una colazione brunch alternativa a casa propria, magari accompagnate a della crema pasticcera o una pallina di gelato.

Le mele, oltre a essere l’ideale per questa preparazione, sono anche il frutto più amato dagli italiani. Il loro gusto zuccherino le fa essere protagoniste di molti dessert creativi, come le mele al forno o i waffle con le mele; di torte più tradizionali e anche di ricette salate, come i fagottini di pasta fillo con pollo, mele e formaggio o le sfogliatine di mele e gorgonzola.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Frittelle di riso e uvetta, Bomboloni al forno, Bunet in casseruola

TEMPO PREPARAZIONE: 10 min

TEMPO COTTURA: 15 min

PORZIONI: 4-6 porzioni

INGREDIENTI

3 mele Golden

200 g di farina

1 uovo

1 albume

10 g di lievito vanigliato in polvere

25 cl di latte

zucchero

olio di arachide per friggere

sale

COME PREPARARE: Frittelle di mele

1

Riunite nel mixer la farina setacciata con il lievito, il latte, un cucchiaio di zucchero, l’uovo, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio e frullate fino a ottenere una pastella liscia e omogenea, che lascerete riposare qualche minuto.

Frittelle di mele - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Frittelle di mele - Fase 1 Frittelle di mele - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Frittelle di mele - Fase 1

2

Montate a neve l’albume con un pizzico di sale e unitelo alla pastella. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo con un cavatorsoli e tagliatele a fette di circa un centimetro di spessore.

Frittelle di mele - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Frittelle di mele - Fase 2 Frittelle di mele - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Frittelle di mele - Fase 2

3

Scaldate abbondante olio in una padella per friggere, immergete le mele una alla volta nella pastella e friggetene 3-4 alla volta per 2-3 minuti, rigirandole su entrambi i lati. Cospargetele con abbondante zucchero.

Frittelle di mele - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Frittelle di mele - Fase 3 Frittelle di mele - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Frittelle di mele - Fase 3

4

Servite le frittelle calde, anche se sono buone anche fredde.

Frittelle di mele - Fase 4 © Il Cucchiaio d'Argento Frittelle di mele - Fase 4
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