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Gnocchi filanti di polenta e fontina

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 6 ore fa Il Cucchiaio d'Argento
Gnocchi filanti di polenta e fontina © Il Cucchiaio d'Argento Gnocchi filanti di polenta e fontina

PROCEDIMENTO

Portate l’acqua a bollore con un cucchiaino di sale, versate a pioggia la farina di mais mescolando con una frusta. Cuocete la polenta per circa 8 minuti o per il tempo indicato sulla confezione senza smettere di mescolare. Trasferite la polenta in una ciotola, lasciatela intiepidire e unite 4 cucchiai di parmigiano. Aggiungete le uova e 120 grammi di semola prima di iniziare a impastare rapidamente fino a formare una palla.

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Sul piano di lavoro cosparso di semola divididete l’impasto in 7-8 pezzi. Con ogni pezzo formate un lungo cilindro di un centimetro e mezzo di diametro, tagliatelo a pezzetti di un centimetro e mezzo e cospargete di semola. Rigate gli gnocchi con la tavoletta apposita o con una forchetta.

Scaldate in un pentolino, a fuoco basso, la panna, unite la fontina grattugiata e fatela fondere fino a ottenere una salsa. Portate a ebollizione in una pentola abbondante acqua salata e buttatevi gli gnocchi, pochi alla volta. A mano a mano che vengono a galla, prelevateli con un mestolo forato, trasferiteli in una larga zuppiera e conditeli a strati con la crema di formaggio. Potete anche sistemarli direttamente in teglie monoporzione nappati con un po’ di salsa e gratinarli.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Cestini di polenta con gorgonzola e speck, Spiedini di polenta e formaggio

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 20 min

TEMPO COTTURA: 15 min

PORZIONI: 4 porzioni

ETA' CONsiGLIATA: da 3 a 5 anni

POSsiBILITA' FRIGO: si

POSsiBILITA' FREEZER: si

INGREDIENTI

200 g di polenta precotta a cottura rapida

8 dl di acqua

200 g di semola di grano duro

2 uova

200 g di fontina

2 dl di panna

parmigiano reggiano grattugiato

sale

Scegli tu!
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