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Insalata di mezzi rigatoni al tonno e fagiolini

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 12/07/2018 Il Cucchiaio d'Argento
Insalata di mezzi rigatoni al tonno e fagiolini © Il Cucchiaio d'Argento Insalata di mezzi rigatoni al tonno e fagiolini

Questa insalata di mezzi rigatoni al tonno e fagiolini è l’ideale per soddisfare la voglia di un piatto estivo e saporito a base di pasta fredda.

Si tratta di una ricetta versatile, semplice da realizzare e pronta in 30 minuti, che può essere servita sia come primo che come piatto unico;un’ideatanto semplice quanto appagante per godere di tutta la bontà di un’insalata di pasta ricca di vegetali e proteine.

Il condimento che accompagna i mezzi rigatoni è composto da verdurefreschedi stagione come pomodorini e fagiolini che ben si abbinano alsapore dei carciofini sott’olio (che potete sia comprare già pronti all’uso o eventualmente preparare in casa seguendo la ricetta); a completare il tutto, infine, il sapore del tonno in scatola.

Il risultato è un piatto invitante e allegro nei suoi colori, da servire freddo per una cena tra amici o per un pic nic all’aria aperta.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Insalata di fusilli con salsa di uova e basilico, Farfalle alle verdure, Ditalini al tonno, pomodoro e erbe aromatiche

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 20 min

TEMPO COTTURA: 10 min

CALORIE: 325 calorie

PORZIONI: 4 porzioni

INGREDIENTI

280 g di mezzi rigatoni

250 g di tonno sott’olio

150 g di pomodorini ciliegia

150 g di fagiolini lessati

80 g di olive verdi e nere snocciolate

5 carciofini sott’olio

olio

sale

pepe

COME PREPARARE: Insalata di mezzi rigatoni al tonno e fagiolini

1

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e raffreddatela sotto un getto d’acqua corrente. Scolatela di nuovo, raccoglietela in un piatto da portata, conditela con un filo d’olio.

Insalata di mezzi rigatoni al tonno e fagiolini - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Insalata di mezzi rigatoni al tonno e fagiolini - Fase 1 Insalata di mezzi rigatoni al tonno e fagiolini - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Insalata di mezzi rigatoni al tonno e fagiolini - Fase 1

2

Tagliate i pomodori in due, eliminate i semi, i carciofi a spicchi, le olive a rondelle, i fagiolini a metà. Sgocciolate bene il tonno, sminuzzatelo. Raccogliete tutti questi ingredienti in una larga insalatiera, aggiungete i rigatoni, mescolate bene, insaporite con un pizzico di pepe e un giro d’olio versato a filo.

Insalata di mezzi rigatoni al tonno e fagiolini - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Insalata di mezzi rigatoni al tonno e fagiolini - Fase 2 Insalata di mezzi rigatoni al tonno e fagiolini - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Insalata di mezzi rigatoni al tonno e fagiolini - Fase 2

3

Servite in tavola l'insalata di mezzi rigatoni al tonno e fagiolini.

Insalata di mezzi rigatoni al tonno e fagiolini - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Insalata di mezzi rigatoni al tonno e fagiolini - Fase 3 Insalata di mezzi rigatoni al tonno e fagiolini - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Insalata di mezzi rigatoni al tonno e fagiolini - Fase 3
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