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Orata al forno

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 13/05/2018 Il Cucchiaio d'Argento
Orata al forno © Il Cucchiaio d'Argento Orata al forno

Vi proponiamo la ricetta dell’orata al forno, un classico secondo piatto di pesce che si adatta perfettamente al pranzo domenicale in famiglia e a una cena informale con amici. La preparazione è di una semplicità disarmante: l’orata pulita e ben asciugata va adagiata su un letto di cipolle e cotta in forno circondata da pomodori e limoni a fettine. Stop. Bastano questi pochi ingredienti perché in cottura si sprigioni un profumo invitante e a tavola si gusti un piatto prelibato, magari accompagnato da un contorno di Patate croccanti in padella o dalla Torta di patate al forno.

Va da sé che per ottenere il risultato migliore è fondamentale la qualità degli ingredienti. Assicuratevi sempre che il pesce sia fresco all’acquisto: occhio ben convesso e pupilla brillante, branchie color rosso vivo, la pelle argentea e le squame aderenti alla carne che deve essere soda ed elastica. Pomodori e limoni ben maturi fanno il resto.

Provate anche l’orata al cartoccio, con la sola aggiunta di erbe aromatiche o come in questa versione arricchita da frutti di mare, e l’Orata al sale. Due preparazioni altrettanto semplici e gustose.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Filetti di orata all’acqua pazza, Triglie al finocchietto, Tranci di nasello al forno con patate, Branzino al cartoccio con limone, timo e olive

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 20 min

TEMPO COTTURA: 35 min

CALORIE: 393 calorie

PORZIONI: 4 porzioni

INGREDIENTI

1 orata da circa 1 kg

3 pomodori

2 cipolle

2 limoni

1 bicchiere di vino bianco

alloro

olio extravergine di oliva

sale

pepe nero

COME PREPARARE: Orata al forno

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Per realizzare l'orata al forno cominciate a sciacquare molto bene il pesce. Asciugatelo sia dentro che fuori con carta da cucina e adagiatelo in una teglia sul cui fondo avrete disposto un letto di cipolle tagliate a fettine. Tagliate anche i pomodori a fettine, eliminate i semi e disponeteli intorno al pesce per poi ricoprirlo con le fettine di limone. Salate, pepate, versatevi un cucchiaio d'olio e il vino, quindi unite qualche foglia di alloro.

Orata al forno - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Orata al forno - Fase 1 Orata al forno - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Orata al forno - Fase 1

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Fate cuocere in forno caldo a 200° per circa 35 minuti. Ritirate, disponete l'orata al forno su un piatto da portata con le sue verdure e le fettine di limone e quindi servitela. A piacere potete cospargerla con prezzemolo e timo tritati.

Orata al forno - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Orata al forno - Fase 2 Orata al forno - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Orata al forno - Fase 2
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