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Pasta con la ricotta

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 11/09/2018 Il Cucchiaio d'Argento
Pasta con la ricotta © Il Cucchiaio d'Argento Pasta con la ricotta

La ricetta che vi proponiamo dimostra come sia facile preparare un piatto di pasta veramente buono in pochissimo tempo e con semplicità. La pasta con la ricotta è una classica pietanza che in questa versione abbina la cremosità della ricotta al profumo di basilico, scorza di limone e pepe nero.

Si può preparare sia con ricotta vaccina che con ricotta di pecora, decisamente più saporita ma al contempo delicata. Mentre la pasta cuoce si prepara il condimento, totalmente a crudo: in 20 minuti scarsi la pietanza è pronta in tavola! E sempre in tema di piatti veloci ma gustosi provate le nostre varie proposte pronte in mezz’ora.

La ricotta è un ingrediente prezioso in cucina, nella realizzazione di antipasti, primi piatti e dolci in particolare. Lasciatevi incuriosire dalle nostre numerose ricette, troverete senza dubbio l’ispirazione giusta!

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Busiate con pesto di zucchine, Trofie speck e noci, Tagliatelle al limone, menta e peperoncino, Troccoli con gamberi e arancia

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 5 min

TEMPO COTTURA: 10 min

PORZIONI: 4 porzioni

INGREDIENTI

400 g di mezze maniche

250 g di ricotta

100 g di parmigiano reggiano grattugiato

la scorza di 1/2 limone non trattato

basilico fresco

olio extravergine di oliva

sale

pepe nero

COME PREPARARE: Pasta con la ricotta

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Realizzare la pasta con la ricotta è semplicissimo, mentre lessate la pasta in acqua bollente salata mescolate la ricotta in una ciotola con il parmigiano grattugiato, l'olio, il sale, un'abbondante macinata di pepe, il basilico spezzettato con le mani e la scorza di limone grattugiata.

Pasta con la ricotta - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Pasta con la ricotta - Fase 1 Pasta con la ricotta - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Pasta con la ricotta - Fase 1

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Scolate la pasta al dente, ricordandovi di conservare un po' di acqua di cottura. Versate la pasta nella ciotola con la ricotta e mescolate aggiungendo un po' di acqua di cottura, il tanto che basta a ottenere un condimento cremoso. Trasferite la pasta con la ricotta nei piatti da portata e servite subito decorando eventualmente con qualche fogliolina di basilico a piacere.

Pasta con la ricotta - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Pasta con la ricotta - Fase 2 Pasta con la ricotta - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Pasta con la ricotta - Fase 2

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