Pasta Fresca: gli errori da non fare

Dipende, come sempre. La vita fa schifo, non c’è mai una risposta sola. Si utilizza o la farina di grano tenero o la semola di grano duro rimacinata, o anche un mix. Dipende dal vostro gusto: con la semola sarà più ruvida e rustica, potrete piangere al ricordo delle tagliatelle de nonna; con la farina bianca sarà più delicata e di difficile gestione, quindi si piange sempre.