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Pasta veloce con acciughe e mozzarella

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 18/04/2019 Il Cucchiaio d'Argento
Pasta veloce con acciughe e mozzarella © Il Cucchiaio d'Argento Pasta veloce con acciughe e mozzarella

Questa Pasta veloce con acciughe e mozzarella è una ricetta facile, sfiziosa e versatile: è pronta in meno di mezz’ora, visto che la pasta cuoce mentre si prepara il condimento. Come formato abbiamo scelto degli spaghettini. A legare tutti gli ingredienti ci pensa una leggera salsa all’uovo, da preparare con due tuorli, un pizzico di sale e dell’olio d’oliva.

Le idee per una pasta veloce sono sempre molto gradite. I primi piatti di pasta, infatti, sono l’alleato perfetto in cucina, sia per i pasti in famiglia di ogni giorno, sia nelle occasioni speciali, magari una cena tra amici. Se cercate altre paste facili e veloci con le acciughe potete provate anche i Rigatoni con pane, burro e acciughe.

E per altre ricette imperdibili, è tutta da sfogliare la gallery con le 40 ricette di primi piatti di pasta perfetti per ogni occasione.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pasta facile con tre ingredienti, Linguine alle acciughe e pinoli, Rigatoni con pane, burro e acciughe

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 10 min

TEMPO COTTURA: 7 MIN-10 min

PORZIONI: 4 porzioni

INGREDIENTI

320 g di spaghettini

50 g di acciughe

1 mozzarella fiordilatte

2 tuorli

sale

olio extravergine d'oliva

COME PREPARARE: Pasta veloce con acciughe e mozzarella

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Preparare questa pasta veloce alle acciughe e mozzarella è molto semplice. Per prima cosa mettete a bollire l'acqua per gli spaghettini. Tagliate la mozzarella a cubetti e sminuzzate le acciughe. Mettetele in una ciotola di grandi dimensioni: è la stessa in cui condirete la pasta. In una ciotola a parte sbattete con la forchetta i due tuorli e un pizzico di sale. Aggiungete un filo d'olio, continuate a lavorarle, al fine di ottenere una salsa tipo maionese leggera.

Pasta veloce con acciughe e mozzarella - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Pasta veloce con acciughe e mozzarella - Fase 1 Pasta veloce con acciughe e mozzarella - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Pasta veloce con acciughe e mozzarella - Fase 1

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Lessate gli spaghetti in acqua moderatamente salata. Intanto che la pasta cuoce, unite il composto di uova alle acciughe e alla mozzarella, mescolate bene. Scolatela al dente e passatela nella ciotola con il condimento. Amalgamate bene il tutto: i cubetti di mozzarella dovranno "filare".

Pasta veloce con acciughe e mozzarella - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Pasta veloce con acciughe e mozzarella - Fase 2 Pasta veloce con acciughe e mozzarella - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Pasta veloce con acciughe e mozzarella - Fase 2

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Servite subito la pasta veloce alle acciughe e mozzarella.

Pasta veloce con acciughe e mozzarella - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Pasta veloce con acciughe e mozzarella - Fase 3
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