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Pennette alla vodka

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 13/11/2017 Il Cucchiaio d'Argento
Pennette alla vodka © Il Cucchiaio d'Argento Pennette alla vodka

Ci sono dei piatti indissolubilmente delgati a un’epoca, le pennette alla vodka sono sinonimo di anni ’80. Realizzate con ingredienti che si trovano comunemente in tutte le cucine, sono semplici e veloci da preparare ed è proprio qui che risiede il segreto del loro successo.

Della ricetta delle pennette alla vodka esistono numerose varianti, in quasi tutte è presente la panna, ingrediente onnipresente nella cucina di quegli anni.

Se si volesse organizzare una cena con amici a tema anni ’80, questo primo piatto non dovrebbe certamente mancare.

Il menù tipo potrebbe essere: come antipastocotcktail di gamberi, poi pennette alla vodka, risotto allo champagne o pasta panna, pancetta e piselli, per secondo un bel filetto al pepe verde e per concludere una sontuosa torta mimosa o dei profiteroles al cioccolato.

Qui abbiamo realizzato le pennette alla vodka con pancetta affumicata, cipolla, e salsa di pomodoro e una nota piccante di peoeroncino. In 30 min avrete un primo gustoso, pronto in tavola!

Per altri deliziosi piatti di pasta, consultate la nostra sezione di ricette di primi piatti con pasta.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Penne al salmone e panna, Risotto alle fragole, Fusilli, rucola, salmone e zenzero

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 10 min

TEMPO COTTURA: 20 min

PORZIONI: 4 porzioni

INGREDIENTI

320 g di pennette (o mezze penne)

1 cipollina

1 peperoncino (facoltativo)

200 g di pancetta affumicata

1/2 bicchiere di vodka

300 g di salsa di pomodoro

80 ml di panna fresca

olio extravergine di oliva

sale

pepe

COME PREPARARE: Pennette alla vodka

1

Monda la cipolla e tritala finemente. In una padella scalda l'olio, unisci la cipolla e falla cuocere fino a quando sarà diventata trasparente.

Pennette alla vodka - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Pennette alla vodka - Fase 1 Pennette alla vodka - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Pennette alla vodka - Fase 1

2

Unisci la pancetta tagliata a dadini e falla rosolare insieme alla cipolla, mescolando. Non appena avrà preso colore sfuma con la vodka a fiamma alta e lascia evaporare.

Pennette alla vodka - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Pennette alla vodka - Fase 2 Pennette alla vodka - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Pennette alla vodka - Fase 2

3

Aggiungi la salsa di pomodoro e lascia restringere a fiamma bassa, aggiustando di sale. Unisci la panna e mescola fino a quando il sugo sarà legato.

Pennette alla vodka - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Pennette alla vodka - Fase 3 Pennette alla vodka - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Pennette alla vodka - Fase 3

4

Lessa le pennette in abbondante acqua salata, scolale al dente e falle saltare nella padella con il condimento preparato e pepe fresco di mulinello. Servi subito.

Pennette alla vodka - Fase 4 © Il Cucchiaio d'Argento Pennette alla vodka - Fase 4 Pennette alla vodka - Fase 4 © Il Cucchiaio d'Argento Pennette alla vodka - Fase 4
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