Stai usando una versione precedente del browser. Usa una versione supportata per vivere al meglio l'esperienza su MSN.

Polpette croccanti di asparagi

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 06/05/2018 Il Cucchiaio d'Argento
Polpette croccanti di asparagi © Il Cucchiaio d'Argento Polpette croccanti di asparagi

La ricetta delle polpette croccanti di asparagi è un’idea facile e veloce per servire la verdura, preparando uno sfizioso antipasto, uno spuntino, o un secondo di verdure. Le polpette croccanti di asparagi sono un versatile finger food, adatto a molte occasioni.

Spesso quelle delle polpette sono ricette zero sprechi, create per utilizzare avanzi di formaggio, verdure, carne o di pane raffermo e sono la dimostrazione di come si possa trasformare un ingrediente povero in qualcosa di irresistibile. Polpette di pane e zucchine, polpette di sedano e patate all’acciuga o polpette di ceci e pecorino, con il loro gusto e la loro croccantezza, ne sono la conferma.

Questa ricetta di polpette vegetariane, dorate e croccanti, è un omaggio alla primavera e al suo ortaggio principe: l’asparago. Preparatele assieme ai bocconcini di asparagi e bacon e portele con voi per celebrare l’arrivo della bella stagione con un pic nic!

Che siano di verdura o carne, con le polpette si va sul sicuro, sono la felicità di tutti i commensali!

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Quiche agli asparagi, Frittelle di zucchine, Salmone al forno con asparagi, Polpette di melanzane, Asparagi alle mandorle.

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 20 min

TEMPO COTTURA: 15 min

PORZIONI: 4 porzioni

INGREDIENTI

1 kg di asparagi

4 uova

40 g di formaggio grattugiato

pangrattato

farina

1 tazza di mollica di pane

1/2 bicchiere di latte

olio

sale

pepe

COME PREPARARE: Polpette croccanti di asparagi

1

La prima operazione da fare per realizzare le polpette croccanti di asparagi è la pulizia della verdura. Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per un quarto d'ora circa. Sgocciolateli e tagliate le punte mettendole da parte. Frullate i gambi e mettete il ricavato in una ciotola.

Polpette croccanti di asparagi - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Polpette croccanti di asparagi - Fase 1 Polpette croccanti di asparagi - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Polpette croccanti di asparagi - Fase 1

2

Incorporate agli asparagi frullati la mollica ammorbidita nel latte e strizzata, due uova intere e un tuorlo, il formaggio grattugiato. Salate, pepate, mescolate, aggiungete le punte di asparagi e, se il composto fosse troppo morbido, del formaggio grattugiato o del pangrattato.

Polpette croccanti di asparagi - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Polpette croccanti di asparagi - Fase 2 Polpette croccanti di asparagi - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Polpette croccanti di asparagi - Fase 2

3

Ricavatene tante palline, passatele nella farina, nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Polpette croccanti di asparagi - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Polpette croccanti di asparagi - Fase 3 Polpette croccanti di asparagi - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Polpette croccanti di asparagi - Fase 3

4

Ponete sul fuoco una padella con abbondante olio e friggetevi le polpettine. Sgoggiolatele su carta assorbente da cucina e servite le vostre polpette croccanti di asparagi ancora calde.

Polpette croccanti di asparagi - Fase 4 © Il Cucchiaio d'Argento Polpette croccanti di asparagi - Fase 4 Polpette croccanti di asparagi - Fase 4 © Il Cucchiaio d'Argento Polpette croccanti di asparagi - Fase 4
Scegli tu!
Scegli tu!

Altro da Il Cucchiaio d'Argento

Il Cucchiaio d'Argento
Il Cucchiaio d'Argento
image beaconimage beaconimage beacon