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Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 12/09/2018 Il Cucchiaio d'Argento
Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe © Il Cucchiaio d'Argento Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe

Per un aperitivo, un antipasto o un semplice stuzzichino, vi consigliamo i ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe.

Sono dei fagottini, preparati con la pasta sfoglia in rotoli già pronta, e farciti con una crema a base di broccoli e acciughe.

Per realizzarli si procede come per preparare dei classici ravioli, con i mucchietti di ripieno allineati su una sfoglia, ricoperti da una seconda sfoglia e poi ritagliati con una rondella. In pochi minuti si ottengono degli sfiziosi ravioli da cuocere in forno fino a doratura.

I ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe sono facilissimi da preparare: l’idea giusta per un antipasto rapido. Provateli e vi sorprenderanno! Vi piaceranno sicuramente anche i fagottini di Asiago e cipolla rossa caramellata e le sfogliatine ai funghi.

Questa ricetta conferma ancora una volta quanto sia indispensabile la pasta sfoglia in cucina. Un ingrediente così versatile e infatti le ricette a base di pasta foglia spaziano dall’antipasto al dolce!

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Rustici con pasta sfoglia, spinaci e mozzarella, Polpette di broccoli con salsa alla senape, Frittata con porri e acciughe, Sfogliatine al prosciutto cotto e spinaci

TEMPO PREPARAZIONE: 30 min

TEMPO COTTURA: 20 min

CALORIE: 484 calorie

PORZIONI: 12 porzioni

INGREDIENTI

PER 20 RAVIOLI:

2 rotoli di pasta sfoglia

300 g di broccoli

6 filetti di acciughe sott'olio

70 g di salame affettato

1 spicchio d’aglio

1 uovo

2 cucchiai di miele di castagno

1 cucchiaio di paprika affumicata

olio extra vergine d'oliva

sale

pepe

COME PREPARARE: Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe

1

Iniziate a preparare i ravioli di sfoglia con broccoli e aggiughe partendo dal ripieno. Mondate i broccoli e tagliate le cimette. Fateli cuocere a vapore per 7 minuti. In una padella antiaderente scaldate due cucchiai d’olio extra vergine d'oliva con uno spicchio d’aglio, unite le cimette dei broccoli e cuocetele a fuoco medio per 2 minuti. Aggiungete i filetti d’acciughe e il salame tagliato e fate cuocere per altri 3 minuti. Togliete lo spicchio d’aglio e trasferite i broccoli in una ciotola, frullate il composto con l’aiuto di un frullatore ad immersione. Aggiustate di sale e pepe.

Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe - Fase 1 Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe - Fase 1

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In una ciotola sbattete l'uovo con mezzo cucchiaio di miele e la paprika affumicata. Stendete i due rotoli di pasta sfoglia e disponete sul primo piccoli mucchietti di ripieno. Spennellate la pasta con l’uovo tra un mucchietto e l’altro.

Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe - Fase 2 Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe - Fase 2

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Ricoprite tutto con il secondo rotolo di sfoglia e premete intorno ai mucchietti con l’aiuto delle mani. Con la rotella ritagliate la pasta in quadrati, sigillate i bordi con l’aiuto di una forchetta, trasferiteli su una teglia rivestita con la carta forno e spennellateli con il restante uovo sbattuto. Fate cuocere i ravioli di sfoglia in forno statico preriscaldato a 220° per circa 10 minuti finchè non saranno ben dorati.

Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe - Fase 3 Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe - Fase 3

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Servite i ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe caldi o anche tiepidi.

Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe - Fase 4 © Il Cucchiaio d'Argento Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe - Fase 4 Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe - Fase 4 © Il Cucchiaio d'Argento Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe - Fase 4
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