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Sbriciolata salata broccoli e salame

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 19/01/2019

Sbriciolata salata broccoli e salame - Fase 1

Sbriciolata salata broccoli e salame - Fase 1
© Il Cucchiaio d'Argento

Quella che vi presentiamo è la ricetta di una torta salata originale nella forma, gustosa e saporita. La sbriciolata salata broccoli e salame è perfetta come antipasto ma anche come secondo piatto. Dal buffet di un aperitivo con gli amici alla cena sfiziosa in famiglia questa torta salata veloce e semplice da realizzare prevede l’impiego di una pasta frolla salata che, sbriciolata con le mani e non stesa con il matterello, ha il vantaggio di non richiedere un lungo tempo di riposo in frigorifero.Come già le Mini sbrisolone salate alle mandorle, anche la questa sbriciolata si ispira chiaramente alla famosa Torta sbrisolona mantovana e alle numerose e golose affini dolci: Sbriciolata alla Nutella e Sbriciolata ai frutti di bosco per esempio.Se siete alla ricerca di sfiziose torte salate, nella sezione dedicata troverete di sicuro la giusta ispirazione!ALTRE RICETTE GUSTOSE: Quiche di patate con cavolfiori, caciotta e broccoletti, Ravioli di sfoglia con broccoli e acciughe, Cannoli con crema di broccoli, taggiasche e pinoliESECUZIONE RICETTA: facileTEMPO PREPARAZIONE: 20 minTEMPO COTTURA: 50 minPORZIONI: 8 porzioniINGREDIENTIPER LA PASTA FROLLA SALATA300 g di farina 00120 g di burro freddo1 uovo1 tuorlo40 g di parmigiano reggiano grattugiato6 g di lievito in polvere per torte salate1/2 cucchiaino di sale finoPER IL RIPIENO300 g di ricotta300 g di broccoli100 g di salame a fette1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato1 spicchio d'aglioolio extravergine di olivasalepepeCOME PREPARARE: Sbriciolata salata broccoli e salame1Per realizzare la sbriciolata salata broccoli e salame iniziate a mondare i broccoli e divideteli in cimette. Sbollentatele in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolatele e ripassatele in padella con l'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato. Tenete da parte e lasciate raffreddare.2Preparate la pasta frolla salata: nella ciotola della planetaria lavorate la farina con il burro a cubetti, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il tuorlo, il lievito e il sale. Impastate a bassa velocità con la frusta K fino a ottenere un composto omogeneo. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e tenetelo in frigorifero fino al momento del bisogno.3Trasferite i broccoli a temperatura ambiente in una ciotola, aggiungete la ricotta e il salame tagliato a julienne. Unite il parmigiano reggiano e aggiustate di sale e pepe. Mescolate per amalgamare.4Rivestite uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro con carta forno con metà della pasta frolla salata sbriciolata con le mani. Livellate in modo da formare uno strato omogeneo. Aggiungete il ripieno e distribuitelo in maniera omogenea.5Ricoprite con la metà della pasta frolla salata restante sbriciolata con le mani. Cuocete nel forno già caldo a 180° per 40-45 minuti. Sfornate la sbriciolata salata broccoli e salame e fatela raffreddare prima di servirla.]]>

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